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「野菜たっぷり濃厚味噌ラーメン」@濃厚味噌ラーメン さごはちの写真5/1にオープンした新店ですね。
学園西大通り沿いの(車ならば)便利な場所。

入店と出食後には威勢の良いかけ声がありますが
お書きの方がおられるように、チェーン店のマニュアル的な感じ。
なによりも、良いのは威勢だけで、
気持ちが全くこもっていないと言われても仕方のない感じでしょうか。

で、着丼。

(具材)
野菜(と言っても殆どモヤシ、キャベツもありますが)刻みタマネギ、刻みネギ、チャーシュー。
まあ、この世界では野菜と言えばモヤシ・・でしょうかね。
タマネギはやや大きめですが、このくらいでないと味噌に負けて存在感が薄れるかも。
チャーシューはバラチャーシューを裂いた様な感じ。
味付きのようにも感じましたが、実際どうなのかは未確認。
なお、生玉子無料ですが、卵を混ぜるとスープの味が変わり、
スープの善し悪しの判断に影響するので、今回は無し。

(スープ)
濃厚な味噌ですが、出しゃばりすぎずいい感じに仕上げていますね。
微妙に甘みも感じましたが、辛いのが好きな方には辛味噌ラーメンがあるので
この点は問題なし。

(麺)
中細になるのでしょうか?
柔らかめでコシが弱く、のびたような食感。
まあ、たっぷり野菜を頂いて、麺にたどり着くまでに少々時間がかかってますから
その影響もあるのでしょうか?
でも、それだけでのびてしまうようでは問題ですから
もともと柔らかめかも。
濃厚味噌におされているような感じもしますが・・・・。

スープはしっかりしているようですし、
今後に期待でしょうか。

投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー: 3件

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