超濃厚な豚骨スープに軽く魚介といった豚骨魚介スープ。味の構成は濃いめの醤油味にかなりコショウの辛さが際立つ。結構珍しいタイプの味かも。かなり濃厚なのとコショウ辛さが強いため後半はちょっとしつこくなるかも。
麺は多加水な太麺。プリプリとした食感。好みとしてはもっとムッチリ系がいいが、なかなか良い。
肉は麺の上に乗る超極厚のチャーシュー。やわらかくて美味しくて食べごたえも十分。あとはスープの中にメンマと水菜。メンマは量も少なくて印象が薄い。水菜はさっぱり感を与えたいんだろうが、これまた量が少なくてスープの濃さに負けて存在感がない。
スープ割は卓上のポットから自分で入れるタイプの魚介系のアッサリ出汁が入っている。スープが濃いので結構な量を入れるが、コショウの辛さがあり飲み干すのはつらい感じ。

西新井にある「中華そば　つばき」の姉妹店で、つけ麺を専門に出す店らしい。目の前には「なんつっ亭」の池袋店やつけ麺や「のぶなが」などがあり、激戦区だが満席で賑わっていた。カウンターだけ細長の店内で椅子は細長い甕のような物で面白い。