移転する前からこよなく愛させて頂いてました「中華蕎麦 あお木」さん

少々目立たない場所に移転しまして

隠れた名店的な感じになった気がします

隣接はしてないものの駐車スペースは以前より多くなりました

今回はお店のベースになるであろう「塩らーめん」を頂いてきました


金色や黄金と表現するにふさわしい煌くスープ

表面に煌く鶏油のオイリーな味わいの向こう側に

あっさりとしながらも旨味豊富で味わい深い感じです

全粒粉の細麺を口に運ぶと今度は小麦の主張が強く

味と香りが噛むごとに口いっぱいに広がります

ただ麺をすするとスープの主張はなりを潜めるので

同時に味わいたいとなるとレンゲも使って食した方がよいでしょう

柔らかくも程良い歯応えが心地よい穂先メンマ

フワッフワの中にコリッコリの食感が良い感じのつくね

噛むほどに旨味溢れ出る肉の旨味と染み込んだタレ

そして脂身の甘味が絶妙な炙りチャーシュー

大盛りは有りませんのでお腹に余裕がある方は

ぜひ和え玉でご賞味ください


美味しい一杯ごちそうさまでした