醤油は控え目だが、野菜の甘みやトロッとした豚骨がよく感じられる、コスパもナイスな一杯だった～の巻！

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5月中旬、昼過ぎに訪問。先客6名、後客3名。

バタバタな週末、遅めの昼飯を食べに滑り込みセーフでこちらへ。

15時迄の営業が嬉しいです。

この時間帯でも先客多数のうえ、死刑宣告される方も居り人気です。

未食な醤油をお願い。

旭川らぁめんといえば、味噌より醤油な印象が有りますし。

店内は男性店主さん、男女店員さん２名の体制。

昼営業の終わりも見え、和気藹々とした雰囲気。

火山、醤油、塩の３杯が仕上がっていくのを興味深く、観察。

我が家では、俺に継いで麺好きの次女も立ち上がって観察w。



少しして、カウンター越しに着ラー。

それでは、スープから。

油のコクに適度な塩気、
野菜らの甘味がクイッと現れ、
適度に濃厚な豚骨を感じつつ、
唇にヌメッとまとわりつきます。

カエシの醤油は希薄ですが、
野菜＆挽き肉の甘味や
ベースの豚骨が確りと感じられます。

旭川らーめんのスープは、
魚介と動物系のWスープという印象ですが、
魚介はあまり感じず。

味わいに惹きの強さを感じるのは、
やはり火山や味噌ですが、
出汁をよく感じられるのは、醤油や塩かなと。



次に麺を。

麺は低加水の中細微縮れ麺。

適度にスープを持ち上げて
ボソボソッと入ってきて、
サクッと歯が入った後、
粘りも長く感じさせます。

時折、かん水の風味も感じさせ、
どこか懐かしさのある麺。

旭川ラーメンでは定番でもある
「(株)山加加藤ラーメン工場」の麺とか。

空輸しているのでしょうね。

麺量は体感150g程度。



具は、チャーシャー、メンマ、
炒め野菜、コーン、ネギです。

バラチャーシャーは、大判な煮豚タイプが２枚。

ホロホロッと崩れ、確り目の味付け。

ボリューム感タップリで嬉しいです。

メンマはコリシャキで味付けも好み。

量も多目です。

炒め野菜は、モヤシ、タマネギ、挽き肉で、
しんなりとした絶妙なシャキシャキ食感。

コーンの甘味も心地好く。

後半、卓上のブラックペッパーを振ったら、
ピリリと味が引き締まりました。



娘のサポートをしつつ、時間を掛けつつ、完食。

俺のスープがまだ残っている！と次女。

って、小学低学年で完飲完食派かよw

ティッシュも沢山使って、すいませんw。

コスパも良い一杯でした。

この界隈、美味しいラーメン屋さんが増えて嬉しいです。

ご地層様でした。