poti
ゆりた。
みーこ
拉麺遊牧民・拉麺自ら隊
Chris MacArthur
コメント
こんにちは！
煮干も店によって違いあって
食べる方も楽しみが広がりますよね～
eddie | 2018年5月16日 18:47Potiさん、
有名店ですよね。
＞ニボは強いですが、塩分がそこまで高くない
これは良いですね。濃厚というと決まって塩分濃度が高いのですが、これはきっちり煮干しで濃厚といった感じで好感ですね。
まなけん | 2018年5月16日 18:59こんばんは〜
こちらは朝から食べれるのがいいですね😋👌
春日部は宿題店が貯まっているので、いずれまとめて行ってみます👍✨
銀あんどプー | 2018年5月16日 21:29こんばんは
こちら移転後行けてないので
そのうちとは思ってはいます
二ボラーではないけど、美味しい煮干し食べに行かないとですね！
キング | 2018年5月16日 22:25potiさん，どうもです。
限定からいきましたか。
デフォの煮干しはかなりいいですよ。
RAMENOID | 2018年5月17日 06:08移転後行けてませんが、、
営業時間がよくわかってなくて（笑）
脂っ気が非常に少なかったオモヒデ、、、
角海屋 | 2018年5月17日 07:12どうもです♪
コチラは一度だけ行った事があります。
朝ラー出来るのが良いですよね～
でも方向的に東岩槻か水海道しか行かなくなっちゃいました～
きくちゃん | 2018年5月17日 07:20こんにちは。
朝ラーができるのが良いですね。
流石の一杯な感じですね。
一度伺わなくちゃ。
kamepi- | 2018年5月17日 07:23昨夜もお疲れ様でした。
良い朝ラーになったようで。
この日は夜までパワフルでしたね...笑
おゆ | 2018年5月17日 08:51こんにちは。
基本年中無休のこちらに朝早く行って臨休でふられた記憶が・・・。
「烏賊酢」・・・イカスアイテムですね。
総裁に言われる前に(^^♪。
glucose | 2018年5月17日 09:09おはようございます(*^^*)
昨日はお疲れさまでした。
朝ラーは時間が有効に使えて良いですね。
前店で真冬の吹きっさらしの中で
震えて食べた一杯が忘れられません。
としくん | 2018年5月17日 09:09potiさん こんにちは＾＾濃厚中華そば美味しそうです(^ ^)近くなら通いたいお店です。確かに、お酒(私的には日本酒)呑みたくなるの分かります＾＾
めんめん | 2018年5月17日 11:28遠征お疲れ様です😊
なかなかいいお値段ですね。
やはり人気になると価格は上昇するものですね。
NORTH | 2018年5月17日 12:24こんばんはぁ～♪
一度だけの訪麺ですが美味しい煮干しが朝から食べられるお店って
貴重ですね。ちょっとコスパが気になりますが。
mocopapa(S852) | 2018年5月18日 21:01
スープは濃厚の名の通り、煮干がガツンと効いた粘度高めの濃厚スープ。煮干の旨味と風味、程よい苦みが効いていますが、嫌なエグミ等はなく、煮干のいいところを見事に抽出したややニボマニア向けなスープです。ニボは強いですが、塩分がそこまで高くないのも個人的に好感が持てます。動物系は使われていると思いますが、味としては圧倒的にニボが支配的になっており、下支え的な印象。ただ、少し味が単調なので、途中で飽きを少し感じ、卓上の烏賊酢を投入。入れすぎるとバランスが崩れそうですが、少量投入すると、程よい酸味がプラスされて味が引き締まります。
麺は、ニボスープとの相性がいい中細のパツパツ麺。粘度があるスープなので絡みもバッチリです。具は、チャーシュー2種とタマネギ。チャーシューはピンク色のレアチャーシューとバラチャーで、レアチャーは肉の旨味がしっかりと感じられ、バラチャーは脂身の多い柔らかいもの。前回の訪問時はかけそばを食べたので、はじめてこちらのチャーシューを食べましたが、なかなかレベルの高いチャーシューですね。言うまでもなく、刻みタマネギは濃厚ニボと当然相性バッチリ。固形物完食後、するっとスープも完飲です。さすが煮干の名店の出す濃厚スープとだけあってニボを全力でチャージできる一杯に朝から大満足。お酒が合いそうな濃厚な味わいだったので、これでお酒を提供してくれれば言うことなしでしたね。どうもご馳走様でした。