ラーメン550円

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先日は「喜楽」の後にこちらで連食しました〜(´∀｀)

この日は上野原駅に13:32に到着して、駅出口直ぐ正面にある急勾配の石段を体感で100段以上登り、県道に合流してから更に坂道をテクテクと歩き、途中から雨が降る中13:50に念願のハツホーを果たしてテンションMAX🙌 🙌
先客0に一瞬アレっ？となるも、そんな時もあるのかとワンタン入りと迷った末に表題をオーダーして後会計式、後客1
卓上は白胡椒のみ。

座った場所からは厨房の作業台は見えなかったのですが、L字カウンター内では女性スタッフさんが市販の生ラーメンで使うタイプの醤油ダレをピィーと開封してからプチューと計2袋を丼に入れていて、えええっ😵😱

スッゴく楽しみにしてたハツホーで上がりまくっていたテンションは急転直下、むしろドン引きの状態に…😨😓

業務用のスープは最近やたらと美味しいものもあるので免疫はありましたが、流石に市販の生ラーメンの醤油ダレの衝撃は凄まじく、余りにも驚いて終始ガン見してた為か、後客の方の丼は厨房に持っていき作業をしていて見えませんでした…💦

お湯で溶かす市販の醤油ダレを出汁で合わせれば確かに美味しそうではあるな…と、気持ちを落ち着かせながら待つこと7分でご対麺です。

写真撮影禁止と張り紙があるので撮影許可を願いでると「写真は1枚で決めてね😉」とのことで1枚だけパシャり📸 あっ、麺を見れるようにすれば良かったですね（苦笑）

醤油スープに中太麺、トピはチャーシュー・メンマ・もやし・白ネギ・海苔の麺バーで〜す🎵✨

まずはスープを一口☝️
スープは豚の風味良く、油はかなり多目でライトなボディ感があり、出汁は豚等の動物系主体で旨味の抽出はそれなり、適度な酸味とやや甘みのあるまったりとした醤油味😋
塩味はジャストで油の多さは気にならなかったのですが連食の影響か、舌に塩味が蓄積して後半は失速…。

スープの味見の後は麺を〜🍜
平中太縮れ麺は茹で加減はかなり確り目でムニュっとした柔らかい歯触りのツルピロ食感、ウェービィー面にスープが適度に絡み、かなり薄めの平打ちの形状で弾力やコシは無く、柔和な食感で中庸だったかなと。

麺の次はトピを〜🐷
肩ロースチャーは厚さ5〜6ミリのが2枚で適度な塩気、出汁形成にも使われたのでしょうか、確り目の肉質で少しパサつきがあり、まずまず。
中細メンマは胡麻油の効いた味付けでサクシャク食感でいい箸休め、もやしはシャキっとボイルされて柔らかい麺との食感のコントラスト良く、海苔は小ぶりながらパリっとして風味良く麺に巻いて、白ネギはシャキっとして清涼感があり良かったです。

結局、下がったテンションが上がる事なく、固形物を完食後にスープは半分残してフィニッシュ！業務用でも市販物でも美味しければ何でも良いですし、価格も安く、実際そこそこの満足感があったのでスコアは75点で✋

気になったので過去のレビューを拝読すると2014年8月のレビューにはカエシを投入と記述されているので、少なくともこの頃は自前だったようですね…。

写真撮影禁止ということで緊張感のある職人の所作を見れるとワクワクしながら伺いましたが、スコアとは関係の無い大きなガッカリ感が残る麺活となってしまいました😥

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)