[訪問時期] 2018年5月中旬（平日） 昼
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 味玉しおらーめん
[価格] 900円（味玉100円含む）
[出汁] 鶏＋魚介/清湯
[味] 塩
[麺] 細麺（130g）
[具] チャーシュー、味玉、穂先メンマ、海苔、カイワレ、刻み葱
[その他] 出汁炊きご飯（サービス・少なめ）


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祝❗移転オープン❗🌸
新橋での居酒屋間借り営業が終了してから1か月半。
待ちに待った新店オープンの日、期待と不安を携えてお店に行ってみる。
12時半、満席で外待ち5名。
独立開店を決めてからの紆余曲折も知っているだけに、初日の繁盛ぶりは嬉しい。

券売機で新橋時代一番好きだった「しお」を味玉付きでプッシュ。
食券を奥のカウンターに持っていき、出来上がりの呼び出しで受け取りに行くセルフ方式。
暫くワンオペで乗りきるための苦肉の策だ。
奥の厨房で大忙しの明日香店主とお話し出来ないのは、ちょっと寂しいかな。
着席から10分ほどで、自分の番号が呼ばれた。

[開店日のお店]
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[券売機]
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[ご対麺]
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■ スープ
変わらず旨い。
優しくふくよかな大山鶏を、魚貝がじんわりと後追い。
奥の方から浮かび上がる香ばしい煮干感は、いつもより若干弱めかな。
素材はいずれも際立つ主張をせず、見事にバランスを取り、その味わいは奥深い。
癒されるようなその美味しさに、老若男女が口元を緩めるはずだ。

[スープ]
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■ 麺
あさひや製の細ストレート。
際立った特徴はないが、啜り心地、歯応え、喉越し、風味いずれも及第のオールマイティーな麺。
最大の長所は、あす花のスープとの相性が抜群なことだろう。
余談だが、明日香店主の麺上げが、また必見の可愛らしさなのだ。

[麺リフト]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12376383658-14192064903.html

■ トッピング
チャーシュー、味玉、穂先メンマ、海苔、カイワレ、刻み葱。

チャーシューはバラ肉のロール煮豚で、赤身と脂身がナイスコンビなホロトロ系。
穂先メンマは根元確り、穂先軟らか。
今日は幾分早熟気味な味玉は、口に入れるだけでホッコリ。
どの具も薄めな味付けで、素材の旨味がスープに良く馴染む。

[全景]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12376383658-14192064923.html

■ 感想など
出汁炊きご飯のサービスは、水道橋でも継続。
今日はお焦げ混じりで最高だった。
ラーメンスープで炊いてあるので、そのまま食べても美味しいが、雑炊風もお薦めしたい。

[出汁炊きご飯]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12376383658-14192064928.html

移転後初めての一杯を堪能。
新橋に初訪問した時に「美味しい」と言うと、「普通のらーめんですよ」と返って来たのを思い出した。
自然体の店主が作る普通のラーメンは、何度食べても心に響き、何時しか食べ手にとっては普通でなくなる。
水道橋でもそんなお客がたくさん増えて行くことだろう。

ご馳走様でした。
重ねてオープンをお祝いします㊗️


【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：祝オープン
・減点ポイント：