なまえ
海山 湯二郎
きゆう
わた
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コメント
こんにちは〜
こちらだいぶ前にあっさりをいただきましたが、出汁感、塩気ともやや弱めの印象を受けましたが、変わったようですね。麺も僕の時はやや柔く感じましたし。
でも20年くらい前では正統？ながんこ系も20件くらいありましたが今では希少。
がんこを崇拝する僕としては貴重なお店です。
KJ7 | 2018年5月16日 07:44KJ7さん、おはようございます！
こってりなので、印象の単純比較はできないかもですが、
出汁感・塩気ともに不足感はなかったです。
がんこ系少なくなったとはいえ、まだまだ健在です。
未訪店を今後も回っていこうと思っています。
なまえ | 2018年5月17日 07:53こんにちはです。
熊谷にもがんこ系が！！
正統派な見た目で美味しそうですね〜
甚平 | 2018年5月17日 15:43甚平さん、こんばんは！
開店直後で9割の入りで後客もコンスタントでした。
熊谷の地でも定着しているのはさすがです。
なまえ | 2018年5月17日 22:39
たっぷりの背脂効果による甘みと軽いこってり感が、がんこらしいしょっぱさを微妙にマスキングしているが、醤油の切れはぎりぎり損なわれていない。素材のコクがきちんと抽出されていてボディがしっかりしているので、くどさは大して目立たない。
中細の黄色いほぼストレート麺は、短めに茹でられているので、芯を残した歯ごたえ。
具は、刻み葱。メンマ。海苔。バラロールはやや締まりのない崩れ方をするもの。柔らかいが、肉らしい質感が欲しい。
がんこ系ではあっさりを頼むことが多いのでたまにはこってりを選択してみたところ、背脂の甘みと切れのある醤油の塩気が楽しめた一杯だった。