5月頃の訪問である。
現在は「昆布水つけそば」に変わりこちらの提供はない。

こちらでも4月に一回だけJ系を提供した事があった。
ツィの評判はまずまずだったが、その煮干つけそばがツィされたので訪問してみた。

午後1時を回っていたので限定は終了していたが、
「肉がレアで良ければ」との言葉に甘えて注文した。

配膳された瞬間から鼻先を支配するのは、
しっかりと〆られた麺は小麦の芳醇な香りである。
麺量は180gほどだったであろうか。
自家製麺に変えてから日は浅いはずであるが、手揉みされた中太平打ち麺が、
丁寧に〆られたコシの強靭さ、喉越しの滑らかさにつけ麺の旨味を感じる。

つけ汁は強めな煮干の漂いが自然と食欲を増進させ箸が止まらなくなる。
さらりとしたつけ汁に醤油ダレが強めに主張し、
煮干の香りとスープのコクが手揉み麺によく絡んでくる。

シンプルな構成ではあるがシンプルに旨い。

豚バラロールを期待してはいたが、レアチャーシューに変わり、
違った味わいでとても旨い。

J系とは少し違った味わいであるが、
クオリティー高いセンスの良さに感心した。

ごちそうさまでした。