九段下をランチ目当てで歩いていると、新店舗発見。
プレオープン？みたいでメニューは煮干し醤油ラーメンのみ。販売機には貝だしラーメン、丸鶏醤油ラーメンもあった。
店内は新店舗らしくピカピカで席もゆったりとしていて女性客も入りやすそうな感じ。
こだわり強そうな男性と笑顔が素敵な女性店員がお二人で営業していた。
奥の部屋にはなにやら製麺機があり、毎日お店で手作りしているらしい。

早速特製煮干し醤油ラーメンを注文。
ランチビールも頼んだらここにもこだわりが。コエドビールが出てきた。生ビールは東京ブルースだそうだ。

さてラーメンはというと
まずスープを一口。うん？薄味？
そして麺を食べると、あ！美味い！
煮干しの香りと麺の旨味が
ぶわっと押し寄せる。
チャーシュー、メンマなど絡めてまた頂く
どんどん旨味が増して来る。
終始レンゲを持ちながら食べてはスープ
食べてはスープを流し込む。
気づくとどんぶりの底が見えていた、、、

無添加ラーメンということで
一口目のインパクトこそ弱いが
味に奥行きがあり、とくに麺は細麺で
ツルツルで味わい深かった。

貝だし塩ラーメンが
販売機では最初にあったので
多分それがこの店の一番の自信作だとしたら
食べずにはいられなそうです。

次回も期待しています。
ごちそうさまでした。