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平日の12:10に訪問。外待ち2名。12:14入店。特製貝だし塩スープは、宍道湖のしじみ、乾物系の旨みをしっかりと感じます。自家製麺は、細麺ですが、加水率42%で多加水で、つるつるでもちっとした味わいで、スープとよく合います。トッピングは、豚肩ロースレアチャーシュー、鶏ムネレアチャーシュー、九条ネギ、長ネギ、味玉。九段下、飯田橋、水道橋エリアで塩が食べたくなったら候補に入るお店ですかね。
タミヤモトオ
tak2626
ヒム
まこ兄
ジン１９７１
ひぐま
特製貝だし塩
スープは、宍道湖のしじみ、乾物系の旨みをしっかりと感じます。
自家製麺は、細麺ですが、加水率42%で多加水で、つるつるでもちっとした味わいで、スープとよく合います。
トッピングは、豚肩ロースレアチャーシュー、鶏ムネレアチャーシュー、九条ネギ、長ネギ、味玉。
九段下、飯田橋、水道橋エリアで塩が食べたくなったら候補に入るお店ですかね。