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85点
5/20限定 鯛SOBA 900円[ラーメン/塩]
柳麺 呉田-goden-（埼玉県さいたま市浦和区）おゆ

「5/20限定 鯛SOBA 900円」@柳麺 呉田-goden-の写真＊めで鯛一杯♪（当日の限定です）

5月20日(日) の午後帯に、
有志のおじさん達が三々五々。
バスさんの既報にあるよう、
ちょっと嬉しいサプライズもあり…。


適宜にうぇーい♪して、
お祝いして、〆の標題に。

手打ちうどん風にしてみたとの自家製麺。
小麦は「春よ恋」のみで、
うどん粉を少しブレンドしたそう。
手揉み効果によるポコポコ食感が楽しく、
モチッとした歯応えの美味しい平打ち麺だ。

その麺を啜ると、
すっきりとした上品な味わいの中で、
鯛の旨味が結構力強く舌の味蕾を刺激し、
鮮魚臭は皆無。

淡麗で鯛の旨味確りでうんまい♪

そのスープは鯛清湯の塩。
鯛のアラで出汁をひき、
鯛干しを塩ダレに仕込んだそう。

香味油は不使用で動物系はオフ。
少々の浮き油は鯛由来だろう。

又、下支えは昆布のみだそうで、
節も不使用というわけw

塩加減はジャストで物足りなさはないが、
後半にちょいと刺激が欲しくなってくる。
・・・ヨッパーだからかなぁ？ (苦笑)

そこで、同じ境遇のwバスさんを見習い、
卓上ミル挽きBPを2度スリスリ。
・・・すると、コレコレ！
輪郭が程良く引き締りナイス♪
・・・さすが、超人党党首？！w

低温調理の鶏胸肉はしっとりとして、
スープに干渉しない薄めの塩風味で良い。

バラ海苔、刻み玉葱、三つ葉は、
間違いのない薬味陣。たっぷりめで嬉し。

●おわりに

当店の塩清湯は久しぶりだったが、
チンタンおじさん好み也。

鯛と昆布の「めで鯛一杯」…御馳走様でした。

尚、自家製ワンタンを試作中だが、
皮が難しいのだそう…それも楽しみ。

＜蛇足：この後＞
春日部の兄貴の音頭で、有志の一部が、
南浦和の登山に出かけた模様です (笑) 。

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投稿（更新） | コメント (25) | このお店へのレビュー： 22件

コメント

あー、私が越谷で不満な２杯をいただいている間に食べていたヤツですね。
バスさんは上品すぎると書いておられましたが、鯛の臭みを抜くのは大変かと思いますよ。

ワンタンは楽しみですね！！

mona2 | 2018年5月22日 20:46

どもです。
此方のザルを食べたくなる時期になってきました！
そうですか、ワンタンをね(^^)
妥協しないでしょうから楽しみです(//∇//)

ラーするガッチャマン(通院中) | 2018年5月22日 21:12

ほんとおめで鯛ですね😊
会いたかったです。

NORTH | 2018年5月22日 21:39

こんばんは。
その節はウエ～イでした。
あれ、おゆさんは登山隊に入ってたのかと思ってましたよ～
ワンタンが楽しみですね。

kamepi- | 2018年5月22日 21:44

こんばんは
この麺良さそうですね
めで鯛一杯優しい味わい美味しそう！
ワンタンも乞うご期待ですね

キング | 2018年5月22日 22:12

こんにちは。

春よ恋の麺美味しいですよね。
呉田さんの麺も最高ですね。
鮮魚系の香りも立たないように抑えて
素晴らしい一杯ですね。

ももも | 2018年5月22日 22:12

こんばんわ～

その節は久しぶりに有難うございました！
そしてゲスト出演恐縮ですｗ（笑）
でも楽しい一時でしたね。
此処の後は翌日の仕事に支障が出ちゃうんで何とか逃げ切りましたｗ（爆）

バスの運転手 | 2018年5月22日 22:46

おゆさん、
酔っ払いでなくてもこの麺であればスープに刺激が欲しくなりそうです。
麺の写真が見たかったです．．．

まなけん | 2018年5月22日 23:25

こんばんは(*^^*)

お疲れさまでした。
鯛お頭のお吸い物を中野さん流に表現した
目出度いメニューでしたね～
途中で失礼して良かったのかも(笑)

としくん | 2018年5月22日 23:26

どもです！！
動物オフに昆布系もオフですか！徹底してますね。
卓上調味料の存在をしばしば忘れがちですが、
後半物足りなくなったときは一工夫で激変できるんだということを本レビューで再確認しましたよ。
ヨッパ―よりも駄舌な僕には後半のBPは必須そうです。

さぴお | 2018年5月22日 23:46

うぇーい♪　おじさん遠征！
今度さそってね！チンタンおじさんって　『チン短』？？

虚無 Becky！ | 2018年5月23日 02:28

おはようございます！

食べ鯛限定ですね〜‼️😁
皆様浦和に集まられたんですか⁉️😳
私はこの後の登山はまずムリですね😅😅

いっちゃんパパ （引退視野） | 2018年5月23日 07:30

鯛出汁がそそられますねぇ～
麺も拘りを感じ、そそられます！

YMK | 2018年5月23日 08:28

おはようございます
めでたいスープの照り返しが後光のようです‼️

魂どん | 2018年5月23日 08:55

おはようございます

鯛のお出汁のラーメン、美味しいですよねぇ。
川越あたりでも何処かやってないかなぁ。

コウスケ（雑種；18歳） | 2018年5月23日 09:27

おはようございます
何がめでたいのか分かりませんが
おめでとうございます。
バスさんの所におゆさんが書いてあったベイビーとかが関係あるのでしょうか。
力がこもった一杯なのでしょう^ ^

あらチャン(おにぎり兄) | 2018年5月23日 09:48

こんにちわ～

上品そうな鯛の一杯ですね～♪

自家製ワンタンも早く食べてみたいッス！！


※今度デカイ肉を喰らいに行きますか？ｗ

たく☆ | 2018年5月23日 09:52

最近鯛のスープは流行りなんですね。
塩カエシに鯛の干物を使うのは旨味も風味も良くなりそうですね〜〜
鯛チンタンもモット美味しくなるって事でしょうか。

角海屋 | 2018年5月23日 10:00

こんにちは。
てっきり総裁も登山に向かったものかと思ってました（笑）ちなみに、私はこの日はオークスで微妙で勝負をしてました(>_<)

poti | 2018年5月23日 10:15

こんにちは～
鯛には柚子胡椒や生姜は試したことがありますが胡椒は未体験です(^_^)
今度、どこかで試してみたいです～♪

銀あんどプー | 2018年5月23日 15:41

こんばんは
めで鯛一杯でおじさんよろ昆布ですな。
既に日本酒でこれ以上は思い浮かびません！笑笑

イケちゃん | 2018年5月23日 20:33

おゆさん，どうもです。
ここの絶品麺は鯛出汁にもよく合うでしょうね。
また行かなくちゃなあ。

RAMENOID | 2018年5月24日 05:51

ども〜
見事な一杯ですね
鯛のお出汁、経験値が低過ぎて想像出来ませんw

はち ～減量中～ | 2018年5月24日 06:13

こんにちは。

バスさん、超人党なんて立ち上げたのですか！。
ところで総裁は登山しなかったのですか？。

glucose | 2018年5月24日 14:45

こんにちは
その節はお疲れ様でした。
中野さんのおめで鯛一杯美味しかったですね。
ワンタンがとても楽しみです。そしてあれも。。。

mocopapa | 2018年5月24日 14:57