19時50分お店到着。
先客はなし。
しかし、その後4名ほどのお客さんが。
日曜日の夜のラーメン屋ですが、それなりにお客さんは来ているようです。
初めてなので、辛いのにしようか煮干しにしようか迷い、煮干しのラーメンを。
5分ほどでラーメン登場。
スープを一口。
煮干しが効いたスープですが、エグミはないバランスの取れたスープ。
麺は菅野製麺の麺を使っているとのこと。
中細のストレート麺。
加水率低めのポキポキした麺。
製麺所というと良くも悪くもプリっとした麺というイメージがあるのですが、それとは違う麺。
茹で具合はかなり固め。
具はたけのこ、チャーシュー、たまねぎとかなりシンプル。
メンマではなくたけのこを使うあたり、さすが一匠という感じ。
しかし、味のあまりないたけのこはラーメンの具としてどうかというと微妙。
食感はさくっとしていて素晴らしかったです。
中盤で丼の中に入っている注射器の煮干し油を投入。
強く押したらブシャッと丼の外まで漏れてしまいました。
んー。
これは注射器である必要があるのかな。
そもそも、食べ物に使われるものではないしなぁ。
と思いつつ、意外性としてはそれなりに効果があると思いますが、劇的に味が変わったかというと微妙。
半分以上丼から出てしまったのでしょうがないですが。
スープも飲み干し完食。
トータルとしては、美味しいラーメンでした。
お腹に余裕があれば和え玉も食べたかったところ。
次回は辛いメニューに挑戦しようと思います。