朝天麻辣白湯麺(ニカラ)＋アサリ＋青のり＋煮干し炊き込みご飯(880円＋200円＋100円＋ランチサービス)

平日昼の訪店。丁度昼時で待ち無し。
この日はゲリラで浅蜊と青海苔のトッピングが可能という事で
朝天麻辣白湯麺に両方ともトッピングでオーダー。
辛さは2辛､もちろんランチサービスの煮干し炊き込みご飯もお願いして
暫し待ちます。

7～8分での登場。
ベースは軽くとろみがあるキレイな味わいの白湯スープ。
柔らかで穏やかな口当たり､啜り易く食べ手を選ばないタイプ。
辛味は2辛でもなかなかに辛く､個人的には美味しく食べられる限界値。
でもしつこく残らない辛さなのでリセットし易く食べ易い。
時折感じる柑橘系の酸味も秀逸なアクセント。
追加した浅蜊と青海苔は雪平鍋で調理され､スープに加えられています。
どちらもスープに溶け込み､クリアな出汁になっていて300円分以上の存在感。
この店の白湯スープは結構万能ですね。
辛さ､貝出汁､青海苔を自然に調和していて美味しいです。
麺は細麺と平打ちから平打ち麺をチョイス。固めの食感。
具は刻んだ豚肉､白髪葱､煮たけのこ､刻んだ韮､糸唐辛子と追加の浅蜊8ケ位と青海苔。
ちょっと豪勢な昼食になってしまったけど､炊き込みご飯も付いたし良しとしようｗ

店内は男女で切り盛り。過不足の無い手慣れた接客。
御馳走様でした。