はじめに。

私は所謂 二郎系 が苦手です。
よって、二郎系を愛される方はスルーして下さい。

https://blogs.yahoo.co.jp/somari_moca/43668085.html
煮干しをメインに、鴨やら小麦やら、素材にとことん拘り、
固定のメニューではなく、日々進化して客を楽しませてくれた大好きなお店のこちら。

２ヶ月の充電を経て待ちに待った移転オープン。

しかし、、、まさかの ハイクオリティジャンク。
店主さんが作りたいラーメンとの事ですが、運悪く最も苦手なジャンル(×_×)

ジャンク系好きな方には朗報でした。

１日限定の 煮干しデー オープン３０分前に伺うも３０人のシャッター(^^;

諦めたり と紆余曲折しつつも、「小烏丸」さんならもしかしたら苦手を克服してくれる？？

と、意を決しての訪問です。

少しでも食べやすければと思い表記をお願いしました。

スープ

出汁、素材感 10/10 平田牧場プレミアム三元豚のゲンコツ、肉、ラードで豚本来の味を引き出した純度１００％のスープとの事。

分厚いラードの層、香り、重厚です(^^;
そこにたっぷりの魚粉が間違いの無い味わいを演出。

色々な意見もあるようですが、小烏丸さんらしい、素材の旨味がハッキリわかるスープです。

かえし、旨味 9/10 キリッと醤油ダレが効いています。
ただ、以前他店で頂いたコレ系とは全く違い、調味料のトゲのある旨味をあまり感じません。
てか 旨いよこのスープ！
二郎系なのにウマイよ(*^^*)

塩分、温度 7/10 丼まで熱々。
商品の性質上、個人的には結構ショッパめでした。

麺

食感、風味 10/10 ゆめちからを使用した自家製の中太麺は「これぞ小烏丸！」と言った仕上がり。

二郎系の某大人気店のの「赤い○つね」を１分で食べたようなボソばきな太麺とは全く違います。
プツンとした食感でややモチ。
麺をリフトすれば小麦がバッチリ香ります。

ゆで加減、好み 9/10 ベストなゆで加減。
この一杯にはコレ！な 麺に思います。

具材

肉 10/10 プレミアム三元豚と上州麦豚のチルドを使用との事ですが、下手な店のチャーシュー麺を凌駕する圧巻のボリューム！

１０ｍｍはある厚さのバラロールは肉の食感を残したもの。
普通はコレだけでも充分ですが、ウデ肉？の３ｃｍ四方程の塊がゴロゴロ４～５個も！
こちらはしっとり繊維に沿ってほぐれます。

カエシにしっかり漬かっているので白米を喰える腹の余裕が有れば最高でしょうね。

その他 8/10 某大人気店の「少なめ」と同じくらいの茹でもやしとキャベツ。
シャッキリした食感で、この一杯の中のオアシスですね。
うづらは間違いの無い相性ですが、さすがに１５０円だと次回はいいかな。。

cp.量 9/10 ６／１に変更になるようですが、麺量は２００～２２０ｇほど？？
他店で言うところのチャーシュー麺大盛りレベルです。
私的には納得価格です。

接客 9/10 店主さんご兄弟とお母さまの顔ぶれ。３ヶ月ぶりですが安心しますね。
　
満足、リピート 9/10 大好きなお店の印象が変わってしまったら。。。と不安な訪問でしたが結果はひと安心(*^^*)
初めてウマイと思えるジャンク系を頂けました。

二郎系ファンにはもの足りず、
小烏丸ファンにはコレじゃない感があるのでしょう。

今回は美味しく頂けましたが私も鴨や煮干し、食べたいです笑

移転前から日々精進されている店主さんですから今後の動向も期待しましょう。
ごちそうさまでした。