旨いラーメンを求めて、新杉田へ！！

ってな訳では有りませんで、ちょうど仕事でこちらへ来たので、初訪問です。
月末木曜日の11：12に到着すると、店内ほぼ満席状態。
店内入って右手にある券売機で、表題を購入してカウンターへ着席です。
残席1個となったところへ、後客さんが来店されて丁度満席に。危ないところでした。
その後も、あれよあれよと来客があり、あっという間に外待ちの列が発生していました。
オープンされてまだ6日目だというのに、すごい人気振りです。
まぁ店主の方は修行元のファットンさんで、不定期に営業されていたようなので、その頃からのなじみ客もかなり多いのかも知れません。
カウンターに置いてあるアイテムは、お酢とブラックペッパーのみ。
先客さんの調理風景を拝見すると、店主さんが小鍋にスープを取り、ガス台で温めながら麺上げ。
その傍らで奥様？女性の方が、寸胴で大量の野菜を茹でています。
コールは配膳直前なので、じっとその時を待ちます。
やっと3ロット目で「ニンニクいれますか？」と聞いて頂いたので、ニンニク増し・アブラ増し・トウガラシ増し増しとコールして、配膳となりました。
おーーーー見事なボリューム！！そして野菜の頂上には真っ赤なトウガラシｗｗ一気にテンション上がりまくりです。
先ずはスープを一口。うひょ～乳化したスープが美味い事！その後ワントングされた野菜をパクついてみると、キャベツがかなり多めでもやしもシャキと茹で上がっていて、とても美味しいですね～。
ドでかいチャーシューはスープに浸して温める事にして、麺をムンズと掴みグルッとひっくり返します。
しかし、これが後であんな事になるとは・・・・・。
麺は自家製？太麺で緩やかなウエーブが掛かった物。麺量250ｇとの事ですが、それ程多いとは感じませんね。
茹で加減は少し軟らかめな感じでワシワシ感は無く、モニュっとした歯応えでとても美味しいです。

ニンニク風味とトウガラシの辛みを堪能しながら食べ進め、ここらで温まったであろうチャーシューを食べようとしましたが・・・あれ？チャーシューがバラバラになってしまって、ほぼ解しチャーシューになっちゃいました。泣
あ～塊のうちにガブッと食べておくべきでした。せっかくの大きいチャーシューが、台無しになっちゃいましたね。泣（2）店主さん、ごめんなさい。
バラバラになっちゃったとはいえ、ここのチャーシュー美味しいな～。次回は絶対に肉増し決定！

麺・野菜と食べ終えて、解しチャーシューをレンゲで追い掛けている内に、スープもほぼ完飲。
あ、ここ、スープ割りが楽しめるんだっけかとここで思い出しましたが、既に後の祭り。
腹パンになってしまったので、ご馳走様でした。