東京大学での会合後、上野桜木、寛永寺、鶯谷を経由して、入谷交差点のこちらへ。人気店で、外待ちはなかったが、店内でしばらく待つ。

食べたのは、濃厚そば＋サービス味玉 850円＋和え玉 200円＝1050円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/75711813.html

麺は、ストレートの中細麺。デフォルトで頼んだのだが、コシのあるパツパツの歯応えの素晴らしい麺が出てくる。小麦の香りも良好。村上朝日製麺。

スープは、鶏がら、丸鶏から動物系の出汁を採り、背黒煮干しなど数種類の煮干しから魚介系の出汁を採る。ベースは濃厚な鶏白湯。個人的には、煮干しは、清湯よりも白湯のほうが合うような気がする。非常にまろやかなスープで、最後の一滴まで美味しく頂ける。

チャーシューは、ロースのレアチャーシュー。肉の旨味をしっかり保持していて、素晴らしいチャーシュー。噛みしめるたびに、肉汁が口の中にほとばしる。

その他、笹切りネギ、岩海苔、玉ねぎ、味玉が入る。スープとの相性が非常に良く、どんぶりの中でバランスのとれた構成だ。味玉は、レア加減が絶妙で黄身が流れるタイプ。素晴らしく美味しい。

和え玉は、麺が細くなる。細麺になることで油の絡みが良くなり、煮干しの風味がよく味わえる。レアチャーシューは刻みになるが、大振りなので独立して食べる感じでややバラバラ感がある。

店内は、カウンターのみ。オペレーションもしっかりしていて、安心してラーメンを楽しむことができる。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/