ヘルシンキ・ヴァンター国際空港から成田へ。京成線沿線のラーメン店巡りで、今日は新店のこちらへ。以前、「ジロリアン」があったところだ。狭さは相変わらずだが、あか抜けた雰囲気に変わっていた。

食べたのは、海老寿久担々麺＋追いリゾ 1000円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/75933655.html

麺は、ストレートの中太麺。デフォルトで頼んだのだが、コシを感じるしっかりした麺だ。スープとの絡みも絶妙。三河屋製麺の中太麺の個性をうまく引き出している。

スープは、鶏がらから動物系の出汁を採り、甘エビを殻ごと砕き魚介系の出汁を採る。非常にしっかりした輪郭がはっきりしたスープ。自家製芝麻醤と合わせ、表面には、赤い辣油、黒い山椒油が入る。ビスクという名がつく通りで、ポタージュっぽい仕上がり。麺にもしっかりスープが乗るし、後述するリゾットにも相性が良い。

チャーシューは、存在しない。

その他、青ネギ、白ネギ、ひき肉、海老頭が入る。

追いリゾは、ライスに炙ったチーズが乗る。担々麺を楽しんだ後、残ったスープをオン。非常に濃厚でまろやかな味わい。素晴らしい。

店内は、カウンターのみ。レイアウトは「ジロリアン」時代と変わらない。ただ、清潔感あふれる仕上がりになり、店内が明るく感じる。女性店主もきびきびと動いていた。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/