銀あんどプー
LISAmoREEDUS(半麺)
ぴーえむ
レンレン
はち ～減量中～
コメント
どもです！
ここ、まだちゃんと営業していたのですね！
いつも臨時休業に泣かされてましたよ。
久しぶりにみると、スープが随分と粘度高まったようですね。
調理の様子を細かく観察されているあたり、さすがです！
さぴお | 2018年6月12日 00:35銀あんどプーさん，どうもです。
デフォでつけ麺大盛りクラスの麺量とはすごいですね。
麺量含め，何となくつけ麺の方がよさそうな予感……。
RAMENOID | 2018年6月12日 05:09おはようございます
粉っぽささえなければ
量も多くコスパも良く味もよくで
そこだけちょっと勿体なかったですね
キング | 2018年6月12日 06:46おはようございます
ここ気になっているんですが、臨休が多いとの
情報で後回しになっていました。
魚粉のざらつきの有るのは苦手なのでスルーかなと
思っています。
mocopapa | 2018年6月12日 06:47こんにちは。
調理過程の観察からの粉っぽさの原因の考案が、
作り手目線でサスガです。
おゆ | 2018年6月12日 07:53ここ狙っております。
醤油か塩かで迷っております。
YMK | 2018年6月12日 08:23おはようございます
懐かしいビジュアルのラーメンですね～。
昔は出前で取ったラーメンはこんな感じだったなぁ(^^;
コウスケ（雑種；18歳） | 2018年6月12日 09:00おはようございます。
CPや量では満足したみたいですが、粉っぽさが微妙だったみたいですね(>_<)職場とか家の近くだったら行ってるかな～って感じです！
poti | 2018年6月12日 09:35こんにちは(*^^*)
麺は半分で十分ですわ。
案外スコアが伸びませんでしたね。
注目してましたがどうしよう。
としくん | 2018年6月12日 14:03こんにちわ～
濃そうな色をしてますね～。
好みが分かれそうですが、行ってみたいお店ですわ～♪
たく☆ | 2018年6月12日 16:13こんにちは。
麺少なめにした分だけスープ多めになったのでしょうか?。
かれは完飲は困難でしょう。
glucose | 2018年6月12日 17:39魚介動物油、、、
なんとなく も◯も◯さんを連想しました。
久し振りに行ってみるかなぁ〜
角海屋 | 2018年6月12日 17:55こんばんは。
麺デフォで330gとは多過ぎですね〜
粉っぽいのも苦手です。
kamepi- | 2018年6月12日 18:10思い出したｗ
不如帰臨休で行ったんだｗ
すみません、すごく印象が薄いんです・・・
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2018年6月12日 19:11こんにちは。
なんだか色合いが濃くて特徴的ですね。
しっかりとオペレーションの方も
チェックされたようですね。
香油に拘りたい、今日この頃です。
ももも | 2018年6月12日 20:47こんばんわ～
粉っぽかったには残念でしたねーーーｗ
でも渋谷で、この内容で780円は優秀ですね～！
あえてお店の名前を設定しないのは、もしかして有名店出身とか？
凄い行ってみたいけど場所柄、行かないかなぁ？
バスの運転手 | 2018年6月12日 21:55こんにちは。ボリュームあるんですね❗行ってみたいです。
rei | 2018年6月18日 06:52
6/5
先日はこちらに訪問しました〜(´∀｀)
この日は12:49到着、店内満席のため中待ち一番手で待機、6分後にカウンターに昇格、表題をオーダーしてからデフォで麺量330gとのことで「メンスクナメデ〜」と呪文を唱えちゃいますw 後客
卓上は胡椒・一味・辛味
待つこと4分でご対麺です。
醤油スープに中太麺、トピはチャーシュー・メンマ・味玉・白ネギ・海苔・ナルト🍥の麺バーで〜す🎵✨
まずはスープを一口☝️
なみなみと注がれた魚鱗が目立つスープは節の濃い風味良く、粘度は中濃低めで粉のザラつきがあり油は適度、魚介系主体で動物系を合わせているようで魚感は強く動物感は穏やか、適度な甘みと軽い爽やかな酸味があって塩味はジャスト、円みのある輪郭で優しいコクのあるまったりとした濃い味わいでした😋
オペを拝見しているとカエシや2種の粉と凝固した動物系の油かな？と一緒に黒茶色の液体をレードル(距離があったのでかなり怪しいですが20cc前後かな？)で4杯入れてから出汁を注いで更に仕上げに1杯掛け回していたのですが、この濃縮されたような黒茶色の液体が魚鱗や魚感の正体なのでしょうか🙄
スープの味見の後は麺を〜🍜
自家製の加水高めの全粒粉入り中太ほぼストレート麺は茹で加減はジャストでプリっとした歯触りのツルモチ食感、適度な弾力があって食べ応えがあり、粉の風味良く、美味しい麺でした👌
麺の次はトピを〜🐷
肩ロースチャーは厚さ5〜6ミリで大ぶりのが1枚で薄い味付けの煮豚、柔らかくてボリュームがありグッド👍
半味玉は黄身がギリゼリー状で甘く、穂先メンマは3個あり、少し柔らか目のシナシャク食感でいい箸休め、海苔はパリっとして麺に巻いて、白ネギはシャキっとして薬味として機能しており、ナルトはあると嬉しくなりますね🍥
固形物をサクっと完食後に多めのスープはやや残してフィニッシュ！麺量・スープ量共に多く、コスパはまずまずで味も良かったですが、魚鱗の粉っぽさが過多に感じてしまい、嗜好にそこまでハマらなかったのでスコアはこの辺りで✋
ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)