なまえ
りょうま
kamepi-
海山 湯二郎
モンきち
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75点
85点
80点
80点
75点
コメント
お疲れ様です。
自分も醤油かえしが強めに効いたラーメンは好きです！
麺もいい感じですね。
酒乱 | 2018年6月7日 00:34おはようございます。
私は返しが前面に来るタイプはやや苦手なんです。
ただ醤油が美味しいとイケますよ。
こちらもＢＭしていて忘れていたお店。
大井町は他のＢＭ店と合わせて行ってみたいですね。
mocopapa(S852) | 2018年6月7日 06:59酒乱さん、こんばんは！
醤油辛さがなければ、醤油の風味が前面に出たものは結構で好きです。
自分にとっては、その代表格は八王子系や小田原系です。
こちらはどちらとも異なりますが、ほの甘さも感じられおいしかったです。
なまえ | 2018年6月8日 22:55mocopapa さん、こんばんは！
自分もネオ中華的な感じの醤油の強く出た感じは苦手です。
＞こちらもＢＭしていて忘れていたお店。
こういうのありますよね。諸兄のレビューを見ていて思い出します。
なまえ | 2018年6月8日 22:57
醤油自体の旨味がしっかりと引き出されていて、前面で主張している。それでも醤油辛さは抑えられ、むしろほんのりした甘みが時間差で広がり自分好み。鶏油らしき香味油が動物系を軸にした印象の出汁にコクをプラス。
カネジン食品の箱があったので、それ製（？）の、中太平打ち縮れ麺は、ぷりぷりした食感で適度な噛み応えがある。
具は、生に近く辛みが残る刻み葱。そのため、スープに沈め、少し熱を通してから食べた。メンマはほんのりゴマ油の風味。厚みのあるバラロール。パサつきなくまずまず。雲吞は小ぶりの肉庵を包んだものが3個。皮は少し厚みがあり、呑むというよりは食べ応えがあるもの。なんだか少し水っぽく感じたので、デフォでもよかったかも。
以前から醤油の色合いが自分好みのオーラを発していて気になっていた。実際に食べてみると醤油自身のコクが前面にでていて、予想通り好みのタイプだった。機会があれば塩も試してみたい。