虚無 Becky！
モンゴルマン
AX-1
やまんば弟
虎壱
らめっくま
コメント
Beckyさん，どうもです。
つけ麺もよさそうですね。
こちらＢＭしました。
RAMENOID | 2018年6月28日 05:18おはようございます
どこもやっていないような鶏を生かした
鶏煮干しを作りたいとは
オンリーワンなのをめざしているんですね！
キング | 2018年6月28日 06:02どもです。
艶々した麺がめっちゃ美味しそう！
豚魚なら想像がつきますが、鶏煮干しとは
頑張ってますね(^^)
ラーするガッチャマン(通院中) | 2018年6月28日 07:30こんにちは
前回のも見た目が良く今回のも美味しそう。
鴨のヤツも美味しそうです。
かなり気になったので 近々行ってみます^ ^
あらチャン(おにぎり兄) | 2018年6月28日 10:44こんにちわ～
所謂、魚豚系とは違うんですね～！
それなら一度食べてみたいなぁ・・・♪
でも、つけ麺なら麺量はもう少し欲しいかなぁ？
バスの運転手 | 2018年6月28日 18:07
他のメニューも頂きたく再訪である。
本日は「濃厚・煮干しつけ麺」
大きな黒めな平皿に麺をのせ、
具材はレアチャーシュ、鶏チャーシュー、メンマ、水菜、
つけ汁には大きめにカットした玉ねぎが沢山沈んでいる。
麺は手打ちの中太麺、加水率高めであるがよく絞めてありモチモチ感もたまらない。
つけ汁は鶏の濃厚スープに煮干が力強く主張してくる。
鶏の出汁に消されてか魚臭みは少なくバランスのとられたまたオマな煮干スープである。
レアチャーは、肉の旨味と甘味がよく出ていて旨い。
鶏チャーは柔らかく瑞々しくとても好みである。
店主いわく、豚魚なまたオマ系は、どこでもやっているので、
鶏の特徴を活かした、鶏煮干スープを作りたいとのことである。
麺量は200ｇほどであるが、
食べ終わった後、まとわりつくことなくスッキリしたスープである。