塩味


「いち林」自慢の塩ラーメン。
鰹を初めとする魚介の風味に鶏ガラ、豚骨で補強された力強い味のスープが魅力です。
具はバラ巻きチャーシュー、極太メンマ、ナルト、三つ葉、薬味ネギで、和風の味に合わせられていて好感度大ですよ。
麺は中細低加水ストレートで固めの茹で加減。
ボソッとした啜り心地と歯切れの良さがスープと調和していました。


具と麺の組み合わせは「塩ラーメン」のお手本みたいですネ〜。




コッテリの後はやっぱりサッパリ系です・・・というのはウソです。
なんでもイイんです　私。
そういえば先日は「塩ラーメン」食べてご満悦でした。
では「塩」ということでｗ。

遠いですね〜　渋川（下道オンリーです）。
市内のチョット手前にあるんですね。　あの奇妙な形の構造物はすぐに目に留まりました。
結構お客さん入ってらっしゃいます。
さて「塩味　￥650」でお願いしましょう・・・ですがメニュー名に違和感ありますね。

混んではいますが6分41秒で出て来ましたよ〜　「塩味」ｗ。
うん、カツヲが優しく香りますね。　
褐色の澄んだスープをまずはいただきましょう・・・魚介と動物のダシ感が強いです。　
細い線の見た目とは大違いの力強い旨みのスープで、そこに塩がキリリッと効いてます。

麺は中細の低加水ストレートで啜るとボッソリ、噛むとプツッとした歯切れの良さが
気持ちいいですね。　　スープとの相性もいいですよ。
具はバラ巻きの柔らかなチャーシューが1枚、ナルト、三つ葉、極太メンマです。
チャーシューのアブラ身からは適度なアブラがスープに溶け出しているので適度なコッテリ感をスープを補強しているようですね。
しかし、この「チャーシュー」は一番外側がトロリとした口当たりでなんとも美味しいですね〜。　　味付けも控え目でなかなかです。
メンマはスープを吸っているのかコリコリな食感と共に旨みがあります。
三つ葉の清涼感もなかなかです。　柚子胡椒もあるといいなぁｗ。

全体的にレヴェルの高い塩ラーメンですよ・・・さすがです。
ただ、難点は後口がスッキリしないところかな？
フレーブ使っているのか、旨みが強烈でいつまでも残ります。
とは言え、この和風の塩ラーメンは文句なしで美味しいですネ。

ご馳走様♪