6月6日のレセプションで頂いた鶏そばも、レビューアップしておきましょう。

当日の友利さんの話では、煮干そばはまだまだお客様に出せる代物じゃないので、鶏そばがオススメとの事だったので、素直に鶏そばを頂くことにしました(^^)
＊昨日のオープン時点では、既にレビューの通り、煮干そばも超一級品にブラッシュアップされていましたので…念のため(о´∀`о)

名古屋コーチンメインのスープは、鶏油のコクと鶏ガラから出た旨味十分の仕上がりでした。
醤油ダレには烏賊、牡蠣などの隠し味が施され、奥行きの深い見事な美味しさ。
麺は京都テイガクさんの中太。
友利さん曰く、煮干そばに使う麺より気に入っているとのこと。
大判チャーシューのフォルム含めて、野田阪神の名店、中華そば無限さんに似てない？って友利さんに言うと、「ベクトルが似てるからなんです、中味は全然別なんですよ！」と悶絶していましたっけ…（笑）
レセプションには、無限店主さんもご家族総出でお見えになったそうです(^^)

スープや醤油ダレの話になると、蘊蓄の止まらない友利さん…職人気質なところが私は好きです(о´∀`о)
考えすぎて疲れないように（笑）

とにかく一級品のラーメンです。
皆さんも是非にヽ(*´∀｀)

ご馳走さまでした。