なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「サバ醤油そば  750円」@サバ6製麺所 仙台中倉店の写真以前大阪・京橋で食べたときに気に入った店。
仙台にも出店したと知り、即駆けつけた。
券売機は全面的に高価なセットメニュー推し。
下の方の単品と書かれた列に、
このメニューの小さなボタンがあった。

提供されたラーメンは濃い醤油色だが、
見た目が少し記憶と違う。
京橋店のような厚い油の層がない。
スープをひと口味わうと、
甘めの醤油ダレと鯖節の風味がガツンとくる。
しかし油が少ないせいか動物系の旨味はあまり感じず、
味わいが平坦なものに感じられる。
スープに染まり褐色になったストレート太麺は、
食感や旨味は普通の感じ。
チャーシューは旨いけど薄い。

カウンター越しにラーメン作りを見ていると、
丼に醤油ダレと油、何かの揚げ玉と鯖節粉を多めに投入。
大鍋からおたまで注ぐスープは、ほぼ無色透明だ。
まるでタレ頼みの竹岡式ラーメンのよう。
これはチェーン店のやり方ですね。
いや、だからこそ仙台で出会えたわけだ。
スペースのわりに座席が多くて窮屈だし、
卓上のニンニク等は全く手の届かない場所にある。
期待が大きかった分、残念です。

投稿(更新) | コメント (2) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんばんは。
早いですね〜
大阪の味とは違ったようですね。
仙台仕様で出してるのかな。

kamepi- | 2018年6月12日 18:03

一乗寺の天下一品総本店で食べたときに、
本店の旨さに驚愕しました。
それの真逆の体験をした感じです。

カナキン51 | 2018年6月12日 18:08