poti
咀嚼なし男
とらとらとらじ
o
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コメント
コレ美味しそうだな〜〜って、ツイ見てましたが、、、
やっぱり神奈川なんですね！
神奈川まで行ってジロ系食べちゃうと其れだけで帰ってくる様になっちゃうんだよなぁ〜〜(^◇^;)
角海屋 | 2018年6月17日 10:57インスパイアですか？脂の色がジャンキーでいいですね！
ЯAGE®︎ | 2018年6月17日 11:31こんにちは〜
最近、豚星出身の方の出店が続いていますね😊
まずは高田馬場から行ってみます👍
銀あんどプー | 2018年6月17日 12:45こんにちは。地下結社です（笑）
出身店の良さを活かし短所を修正し、
此方ならではの味が出てくると良いですね。
おゆ | 2018年6月17日 13:05こんにちは
脂の量が凄いです。
近いうちに福島と仙台にちばからが出来ると聞いているので楽しみにしています。
イケちゃん | 2018年6月17日 13:44Potiさん
＞全体的に完成度の高いJ系で万人に愛されそうな味
同感です。
僕の時は豚の感じも違ったし、味もそんなに濃くありませんでした。ブレなのか、試行錯誤しているのか．．．新しい店ですからね。
まなけん | 2018年6月17日 14:18potiさん，どうもです。
先日のピコピコポンさんのオープンの時は，こちらのスタッフ総出で手伝ってました。
連食でも二郎系が食べられちゃうので気を付けてます。
でもそのうちに。
RAMENOID | 2018年6月17日 15:34こんにちは！
行かれましたね～
確かに豚が違いますね・・
eddie | 2018年6月17日 15:42どもです。
よく見かける機会はあるのですが、なかなか足が向きません(笑)
もう少し近ければ・・・(笑)
一日三食ラーメン | 2018年6月17日 20:14こんばんは。
こちらオープン時からかなりレベル高くて今後が本当に楽しみですね。
まだ汁なししか食べてないのでそろそろラーメン食べに行かなくては…。
A.U | 2018年6月17日 20:34こんばんは(*^^*)
まあ、私のようなものが行くことは無いと思いますが、
万が一の時には、アブラカラメは自粛で😅
としくん | 2018年6月17日 21:12うわぁ～
コレは美味しそうですね～♪
でも、やっと行った「豚星」さんで臨休食らって今だ食べて事がないんで印象が沸きませんｗ
何かこっち方面に用事が出来たら行ってみたいです！
バスの運転手 | 2018年6月17日 21:39こんばんはぁ～♪
豚星出身の新店続きですね。
こちらは遠いので行くことはないと思いますが
高田馬場は行ってみたいですね。
mocopapa | 2018年6月18日 00:52こんにちは。
豚星出身ですか。
ブラッシュアップでまだまだ伸びそうですね。
kamepi- | 2018年6月18日 07:03potiさん、こんにちは！
ブタもほぐれ具合から柔らかさが伝わって来ますし、アブラも良い色してますネ～♪
つちのこ | 2018年6月18日 12:04こんにちは。
個人的には味のしみたアブラは好みです。
お土産豚、どのようにしていただくのが気になります。
glucose | 2018年6月18日 17:13
スープはややとろみのある微乳化タイプのもので、豚の旨味がしっかりと出たマイルド感のあるスープ。出身が豚星とだけあって、豚星や野猿と同じくかなり濃厚なスープですが、やや甘い感じや生姜が少し効いた感じがオリジナリティーがあって好感が持てます。そのままでも結構味が濃いめですが、コールした背脂が濃い味付きのアブラのため、後半はさらにスープが濃く感じますね。なので、カラメコールは必要ない感じです。麺は、微ウェーブの平打ちの太麺。コシがあり力強い麺でスープとよく合っています。麺量はミニだと200g程度かと。
具は、豚、ヤサイ、刻みニンニク、背脂。豚は過去のレポの写真とは少し異なる感じでほぐし豚のようなものがゴロゴロと。豚もかなり濃いめの味付けでパンチがあります。可能なら解されてない豚に食らいつきたかったですが、お土産豚を買ったのでそれは家でやりましょう。ヤサイはクタでもシャキでもない、ややシャキよりの茹で加減で、ニンニクは比較的細かく刻まれたものが少量。この感じのスープだとニンニクはもう少し粗めで、量ももう少し多いほうがいいかと。背脂は上述のように味かかなり濃いめの茶色のものがたっぷりと。固形物完食後、背脂たっぷりで体には悪そうでしたが、スープも半分ほど頂きました。
全体的に完成度の高いJ系で万人に愛されそうな味だと思いましたが、個人的には豚や背脂の味の濃さや豚の切り方などが少し改善されるともっと突き抜けるような気がしました。また、出身店と同じく提供の順番やコールのミスが少しだけあったのが気になりましたが、そのあたりは新店なので今後改善されていくことでしょう。ということで今後のさらなる発展を願ってこのくらいの採点としておきます。どうもご馳走様でした。