先日の四周年の雲丹に魅せられて、再び訪問。代休の月曜日、17:50訪問。夜営業P.P。定刻開店。ゆっくりとビールとハイボールをいただいてから首題のメニューをオーダー。

ほどなく配膳。以前のまぜそばを思い出させるルックス。

和えダレ：あん肝ペーストを油で溶いたもの。アブラは動物系を感じるが定かではない。しょっぱさ控えめ。
具：肩ロースチャーシュー・鶏チャーシュー・刻み海苔・刻み赤タマネギ・フライドオニオン・刻み葱・味玉。
麺：中太麺。

感想：マッタリとしたあん肝をあらかじめまとった中太麺。美味い。
この手のメニューは難しい。あん肝をわざわざ食べに来る客は独特の風味が無いと不満、和えそばを食べに来る客はチョイと生臭さい。2つの要求をギリギリ兼ね備えた按配。

この麺は豊富なチャーシュー群と共に酒の肴にピッタリ。このお店ではハイボールによく合う。余談だがこの店のハイボール、炭酸水が小缶使いきりなので誠に美味い。
かくして自分もこれをアテに、業界のうわさ話などを語りながらハイボールを静かにいただく。至福のとき。梅雨には梅雨の楽しみがあるもの。
丿貫で自分が見失ってしまったものがここにはある。

ごちそうさま。