6/13　お昼に訪問。


　お馴染みの移転した未訪店シリーズです。今回のターゲットはこちらになります。
　淡麗系の人気店が移転した跡地に移転してきたという流れです。ついでのこちらが営業していた跡地にも移転してきたようですが･･･。そんなわけでほぼ居抜き状態の店内に見覚えのある券売機が備わっています。標記の食券を購入して着席しました。お値段は800円です。


　丼！！
　淡麗系らしい整ったビジュアルです。

　スープは黄金色の清湯で、一口目から煮干しが薫ります。結構なニボニボ感を備えつつも、臭みや苦味は皆無で繊細な風味だけが立っています。動物系がサポートしながら、徐々に煮干しを侵食していく感覚が楽しいところです。淡麗方向に向かい過ぎたがために印象が薄くなってしまう例にも遭遇していますが、その轍を踏むこともありません。甘味とコクの強い香味油がまたラーメンらしさを醸していて、全体としては程好い主張を感じます。

　麺は全粒粉配合と思しき細ストレート麺です。しなやかパッツンな歯応えが非常に好ましい限りです。臼歯で圧した途端に小麦の風味が弾けるのもまた芳しく思います。

　具はチャーシュー、メンマ、ネギ、青菜、かいわれといったところです。
　大判の肩ロースチャは低温で仕立てられている模様です。ミディアムレア寄りのしっとり感は良好な肉質あってのものです。　
　極太メンマの存在感も重要な要素となっています。


　ようやくの訪問が叶った流行ど真ん中のハイレベルなお店です。
　辛さの選べる「台湾まぜそば」も是非（辛さMAXで）試してみたいところです。