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限定麺で「節そば」が出てたので訪問してみるが、本日は提供がないので「八王子ライク」を頂いた。先日、本場の八王子ラーメンを食したが、ノスタな「八王子ラーメン」を装ってはいるが味わいは大きく異なる。自家製麺に変わり、細麺と手揉み平打ち太麺から選べる。細ストレートな麺は麺線が綺麗に揃っていた。菅野製麺のパツパツな硬めよりは柔らかくて好きな出来である。スープは淡麗な醤油味で、煮干がベースにあるのだと思うが、鶏脂とこんぶの甘みがおいしい。チャーシューというよりも厚めなポークで、噛み心地もよく、肉の旨味もよく出ている。トップに擦り玉ねぎが置かれているが、にんにくも混じっているかのような味わいである。どちらかと言うと、モダンな淡麗チャーシュー麺というところであろう。牡蠣ぺ飯を追加したのだが、カウンターの奥からカレーのいい香りに誘われて、カレー追い麺に変えて次のレビューへ。
虚無 Becky！
ワキ汁背油濃いめで！
DMAX
北崎ウンターデンリンデン
千年
ノリダー
本日は提供がないので「八王子ライク」を頂いた。
先日、本場の八王子ラーメンを食したが、
ノスタな「八王子ラーメン」を装ってはいるが味わいは大きく異なる。
自家製麺に変わり、細麺と手揉み平打ち太麺から選べる。
細ストレートな麺は麺線が綺麗に揃っていた。
菅野製麺のパツパツな硬めよりは柔らかくて好きな出来である。
スープは淡麗な醤油味で、煮干がベースにあるのだと思うが、
鶏脂とこんぶの甘みがおいしい。
チャーシューというよりも厚めなポークで、噛み心地もよく、
肉の旨味もよく出ている。
トップに擦り玉ねぎが置かれているが、にんにくも混じっているかのような味わいである。
どちらかと言うと、モダンな淡麗チャーシュー麺というところであろう。
牡蠣ぺ飯を追加したのだが、カウンターの奥からカレーのいい香りに誘われて、
カレー追い麺に変えて次のレビューへ。