東京横濱ノスタルジックラーメン探訪SeasonⅢ　Vol.79

　らーめん 田丸 もそうだが、終戦直後に創業とは、大変な苦労であったろう。誰もが今日の食べ物にすら事欠いた時代。1946（昭和二十一）年は、もうテレビドラマや小説の中の世界でしか知らないが、どうやって食材を用意したのだろうか。

　・・・スープはとても奥深い。少しの甘みと、柔らかい醤油が蓮華を進ませる。卓上の辣油を入れれば、キリッと締まる。

　麺は特徴がない。やはり、高級中華料理店では麺は脇役。

　けれど具がいい。イタヤ貝がゴロゴロあるし、海老だって三匹。筍も多いし、豚肉もたっぷり。青梗菜や人参など、野菜もたくさん摂れるのが何より嬉しい。

　・・・日曜の神保町は閑散としている。飲食店もあまり開いていない。だから、ということもないだろうが、まあ、この店も客足は絶えない。予約の電話もひっきりなしで、「今日は満席が続いておりまして」と男性スタッフが平謝りだ。

　女性スタッフはあまり感じがよくないが、男性スタッフ数人はだれもがとてもキビキビとしていて気持ちがいい。この辺りは創業七十年の歴史と、高級中華店であることを感じさせる。

　この店は先日立ち寄った、というより間違えて入店した　咸亨酒店　の本店筋にあたる。立派なビルの一階、調度品は上等なモノ。三人以上の客は次々二階へと案内される。

　蟹や海老料理が有名だが、実は咖哩がとても評判が良いのだ。RDBの投稿目的なんかゴミ箱に捨てて咖哩を頂きたいところだが、そこは我慢我慢。また来ればいいさ。場所は神保町の駅の真上あたりで、便利なんだ。

　・・・今日も梅雨寒。この店、冷やし中華もいろいろ用意してあるんだ。次回来るとしたら、咖哩か冷やしか、大いに迷うこと必至だな。