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81点
塩ラーメン[ラーメン/塩]
純手打ち 麺と未来（東京都世田谷区）zxt00b1000

ご近所に意欲的なお店が出来るとワクワクしますね。
おいしかったです。塩は食べるうちに飽きやすいという私の中の定説を覆してくる。
話題の麺は、まるで長ーい生麩のよう。優しく歯に吸い付き、クニュクニュして楽しい。
スープも多角的に立体化されており、いつまでもおいしい。
しかし麺は生麩つまりグルテンオバケだけなのであって、小麦のおいしさが無い。
これをどう捉えるかによって未来が違うかもしれませんねー。

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