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「冷たい煮干しの塩ラーメン(限定、880円、大盛り無料)」@ソラノイロ NIPPONの写真昼間の東京駅。並びが数人だったので、久しぶりの訪問。暑かったので限定をチョイス。

 エグミのない煮干しで、上品なスープ。正直、一口目が一番旨い。すぐに、まるで氷が入っているように、どんどん薄くなる。麺からか具材からの水分か分からないが、ちょっとガッカリ。最後は卓上の岩塩を入れたが、あまり効果はなかった。

 麺は平打ち中太。ラーメンからの流用と思うが、硬めの茹でで存在感がある。しかし、スープの腰折れが早いので、後半は麺が前に出て、バランスが悪くなる。肉は鶏。タマネギ、青ネギは当然として、ダイコンが珍しい。塩味とダシが染みこんで、このダイコンは旨い。ライムが載っているが、柑橘系は、このスープに合わない。

 塩煮干しの冷やしと言えば、入谷・晴が浮かんでくるが、晴とは少し差がある印象。デフォの醬油で冷やしを出してくれないだろうか。

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