2018.06.26（火）晴れ　初訪問　13:38入店　先客5 後客1　13:42着丼

気になった汁なし担々麺提供のお店を訪問。
店内に入り空いた席に座って「汁なし坦々麺」を口頭で注文。（後清算式）
パクチーの有無も聞かれます。辛さ、シビレを弱めにする事も出来るみたいです。
卓上には激辛粉（チリパウダー）・ 花椒（粉）・ 醤油ダレを完備。
待つ事、約4分で着丼。

麺は黄色く厚みのある縮れ平打ち麺。
序盤は柔らかい食感。
マゼマゼしていくとモチモチして弾力感ある食感に変化します。
少し冷ましてからの麺の方が好みの食感でした。
麺量は150gぐらい？

具：挽き肉・ナッツ・パクチー

挽き肉は味噌ベースで濃い味仕様。
何処かスパイシーさを感じて美味しいです。
ナッツはカシューナッツでポリポリ感はなく少ししんなりとしていた。
パクチーは香りがとても良かったです。

タレは芝麻醤が利いた担々ダレ。
芝麻醤の胡麻の味わいが大変濃厚！！！
大量の練りゴマが入る？？？胡麻感がすごいです。
粘度も高く麺との絡みは抜群。
辛さ、シビレも強くてなかなかの担々ダレです。
しかし、塩分濃度も高くてしょっぱさもありました。
(別料金の追加ライスを食べる時の味付け？)

途中で卓上の激辛粉、花椒(粉)を投入。
辛味、シビレが追加されてスパイシーさが良い感じになりました。

総評
胡麻感、辛さ、シビレは良かったが・・・
塩分濃度が少し残念！！
麺、具も良かっただけに・・・
今後に期待です。ご馳走さまでした。

※会計は出口で自ら精算。
千円払っておつりの100円玉を手に取り退店しました。
昔、新馬場のイレブンフーズがこんな感じだった記憶が・・・
人間の性善説に則った会計方法。