二郎亜流、二郎インスパイア天国の大田区に、新たなる二郎亜流凛 蒲田店が出来ました。早速伺う予定だったのですが、皆様のレビューを見ていると、まだまだオペレーションが不慣れで、どうもいけてない様でしたので、開店から１ヶ月目の本日伺って参りました。

お店に付くと、白い字に赤の「凛」の文字。目玉のオヤジみたいで不気味です。店頭にはラーメン屋を表すものが全く出ていないので、いったい何のお店だろう？と覗き込む方々がいらっしゃいますが、ドアを開ける方はおりませんでした。そんな中、躊躇する事無く扉を開ける輩が．．．自分なんですけどね。

ドアを開けると右手に券売機。そしてその並びに給水器があり、そのままカウンターが延びております。なので、給水器の上のコップは、厨房の方からも手が届き、コップを置ける様になっております。なんとも合理的な作りです。な〜んて関心していると、後ろからお客さんが。やはり客が客を呼ぶんですねぇ。本日は基本となるであろう「醤油」を頂く事にしました。

食券を置いてカウンターに着くと、自分の後ろのお客さんが店主に質問です。
お客さん：「すいません。ポン酢ってなんですか。」
店主：「ポン酢ぅ」
お客さん：「へっ？！」
店主：「ポン酢はポン酢！」
全く回答になっておりません．．．虚勢を張ったその店主は、ぶっきらぼうに応えます。結局、そのお客さんは何を選択したかは判りませんが．．．

手際を見ていると、まぁ基本凛 大井町店ですね。でも凛 大井町店の様な手さばきのキレはなく、のたのたと動いている感じです。虚勢を張った店主は凛 大井町店の店主の様な眼光鋭く客を睨みつける様な事はなく、基本伏目勝ちなんですが、時折様子を見る様に目だけ上に向けます。決して客と目を合わせようとはしないです。挙動不審です。

さてさて「醤油」の登場です。見た目はThe Outsidersと同じです。凛 大井町店と同じです。他の方のレビューできちんとスープが掻き混ぜられていないと言うのがありましたので、先ずは麺をひっくり返します。中太の平打ち麺は箸でつまんでも、丁度良い塩梅の硬さであることが判ります。先ずは一口頂くと、しっかりとしたコシと弾力感は、なかなか良いと思われます。全体的にひっくり返したところで、スープを頂きます。背脂のタップリ浮いたスープはカエシが強く結構カラメです。確か凛 大井町店もそうだったと思われますが、基本舐める程度のスープかな？って感じです。完飲したら体に良くないです。

ブタは大きめのものが１枚。４分の１が脂身の白々としたブタですが、スープに浸しておいたので、トロトロの脂身となりました。でもやっぱりちょっと脂身多すぎないかい？！って感じです。ヤサイはモヤシとキャベツですが、その殆どはモヤシです。茹で加減的にも良かったと思います。まぁ、１ヶ月が経過して、ボチボチの手際にはなってきたんじゃないでしょか。これからも精進頂く事を願うばかりです。

今回は開店して初めてなので、前途を祝して高得点です（自分的には）。また、思うに愛想の良い「凛」があっても良いんじゃないですかねぇ、無理せずに。なんて思うのでした。ご馳走様でした！