つけ麺33塩800円

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先日は「総武線近郊等で早めの夕飯を食べちゃうぞシリーズ第49弾」(仮称)として「俺の創作らぁめん極や」の後にこちらで連食しました〜(´∀｀)

この日は15:53到着、先客4、表題をオーダーすると、麺量を並盛り200gと中盛り300gから、つけ汁の薬味を柚子かおろし生姜(だったかな？)から選ぶように言われ、どちらも前者をチョイスして先会計式、後客0
卓上は島七味・七味・BP
ミキサーで何かをガガガガーと攪拌してる音を聞いたりして、待つこと5分でご対麺です。

鶏白湯スープに太麺、トピはつけ汁にチャーシュー2種・メンマ・白ネギ・青ネギ・柚子の麺バーで〜す🎵✨

まずはつけ汁を一口☝️
トピした柚子の香り良いつけ汁はスープ自体は鶏と甲殻類が混ざりあった風味が穏やかに香り、粘度は中濃高めで油は適度、鶏主体の動物系ベースの白湯は旨みの押し出しはそこそこあり、適度に乳化して油脂感は少し高めでボディ感はライトミドル、魚介や甲殻類が合わさってたような複雑な旨みと香りが有り、味覚的には塩味は麺の9分つけでジャスト、柚子由来の軽い苦酸味があって甘味は少々だったでしょうか、塩ダレが旨みをじんわりと引き立てた円やかな味わいでなかなか良かったです。

スープの味見の後は麺を〜🍜
黄色い加水高めの平中太ウェーブ麺は水締めされて水切りは完璧、締め加減はジャストでムチっとした若干硬い歯触りのツルモチ食感、ウェーブ部分にスープが良く絡んで適度な弾力とコシがあり、粉の味と風味はあまり感じないですが、食感が良い麺ですね👌

麺の次は前述した以外のトピを〜🐷🐓
豚と鶏のカットチャーは1センチ角のが2個づつで共に薄い味付け、味はまずまずですがボリュームがやたらと少ないですね💦
メンマは枕木タイプが2個と平中タイプと2センチ角のが1個づつでサクシャキ食感でいい箸休め、ネギミックスはシャキっとして清涼感があり良かったです。

スープ割を頼むとネギの有無を聞かれ、有りでお願いすると、粘度の下がった熱々の青ネギ入りスープが着丼、特筆することは無いですが殆ど飲んでフィニッシュ！つけ汁と麺は突出したものは無く、トピは寂しかったのでスコアはこの辺りで✋

曜日限定の鶏エスプレッソが少し気になるので、機会があれば食べてみたいです😋

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)

※暫くの間、75点以下のレビューを上げた際は半日後に次のレビューを投稿することにしました☺️😊
1日2レビューとなる日に一つ一つ拝読されるのは手間だとは思いますが、どちらか一方でも交流出来ればとても有り難いので、どうぞ宜しく御願いします🙇‍♂️🙇‍♂️