ケンペコウダ国際空港から、チャンギを経由して成田へ。京成線沿線のラーメン店巡りで、こちらへ。

食べたのは、背脂ジョニー＋小ライス 800円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/76404244.html

麺は、ストレートの中太麺。デフォルトで頼んだのだが、丁度良い茹で加減。小麦の香りも豊潤で、非常にレベルの高い麺。このレベルの麺を町屋で食べられるというのは、驚き以外にない。三河屋製麺の良さを最大限発揮している。

スープは、鶏がらから動物系の出汁を採り、伊吹産いりこ、宗田節などから魚介系の出汁を採る。かなり返しがきつかったり、ぼやけた味だったりとばらつきがあったが、今日のスープは中間で、丁度良いバランス。いろいろ調整しながら次第に安定していくのだろう。

チャーシューは、ばら肉ロール。薄切りなので、箸で崩れる。肉の旨味は若干抜けているが、タレの染みは上々。

その他、ネギ、メンマ、海苔、刻み玉ねぎ、唐辛子が入る。個人的には、唐辛子マシマシにしたいところだ。

小ライスも、米自体が美味しい。さすが。

店内は、カウンターのみ。女性店主は、相変わらずテキパキしたオペレーションでよい印象だった。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/