1日1麺
Kaz S
りんこ☆
トッC
saima
スプーナー®
コメント
おはようございます＾＾
川崎で用事があれば、“川崎ＢＥ”訪問してみたいです＾＾
他のお店は、中々ですものね。
食べ過ぎて、帰って来れないかもｗ
その前に、川崎で用事がないかな＾＾；
ランディ | 2008年10月6日 09:07どうもです。
此方は、職場の近くに系列店がありいったことがありますが、確かに。。仰る通りで。。
ニンニク投入はコール無かったので回避できましたが、値段の割に量無いし、スープも麺も普通かなといった感じで不満が残りましたね。
３ちゃん | 2008年10月6日 09:541日1麺さん、まいどです！
> 何が『特』なのか？全くサッパリわからなかったです、
> つうかあのドンブリ。。。どうしてあんなに小さい？
確かに！
仮に「特」じゃない「とんこつ」があったとしたら、
それは、チャーシュー、ノリのトッピングがないメニューか．．．
何れにしても、あのドンブリの貧相さでは．．．
> 一番理解に苦しんだのは、何故此処にあるのか？
> でした。
何でしょう？
川崎BEがらぁめん大山 富士本店に懸命に誘致お願いしたんですかね？
それにしてもらぁめん大山 富士本店は旨そうですが、
ココもらぁめん大山 神田店も行けてない様な．．．
あかいら！ | 2009年3月2日 10:40
リニュアル後の「ラーメンsymphony」
予め決め打ちしてきたわけで無かったので少々迷ったが、営業中の5店舗のうちらぁめん大山 アトレ川崎店以外は他支店も含め食べたことがあるので此処にした。
食券を渡す際「にんにく入れますか？」と問われる、勿論ＹＥＳ。
出てきたどんぶり小さめな、早々から消沈気分。
とんこつと鶏スープを併せることで豚骨臭さを軽減し、背脂を加えることで旨味とコクのあるスタイルとのことだが、旨味やコクを引き出すならしっかり粘度が出るまで乳化させ
るべきではないだろうか？鶏とブレンドすることで旨味は確保されているようだが、コクは感じ難い。
問題は麺との相性、低加水のボソッとした食感の九州とんこつで汎用されているものに近い麺には濃厚な豚骨一筋の方がしっくりくると思う。
具材のチャーシューは脂部分のしつこさが耐え切れず1/3程残す始末、ネギやもやし海苔は一般的なもの、ニンニクは切り立てか？極端に辛さが立っていたせいでスープが台無し。
これで730円は「トータルで考えてかなり不満。」