前々から行きたいと思っていた店の一つ。
ようやく初来店です。

朝の6時過ぎの時点で既に20人弱の並び・・・この後も列は途切れず、7時に整理券をもらい、11時前に改めて店に行き、さらに30分ほど待ちでようやく着席。

なかなか来れない店なので、今回は一通り味わえると考えてオーダー。全体を見渡せる綺麗な厨房での作業を暫し眺めていると、着丼。

お品書きにも、麺やスープに対する拘りが書かれていて、期待が高まる中、いただきます。

まずスープ。脂が浮いていてクドそうな第一印象でしたが、アッサリして飲みやすい。細麺は柔らかめで、自分の食べ方が悪かったのか？上手くほぐれず食べるのにやや難儀・・・。ワンタンは左右で中身の具材を鶏と豚と分けているとのことで、こんなトコにも店主さんの拘りを感じました。

個人的には麺がもう少し硬めなら自分の好みでしたが、それ以外は期待どおり、いや、期待以上でした。始発乗り継いでがんばった甲斐がありました。

次は塩ベースのスープも味わいたいです。

ごちそうさまでした。