７月１２日（木）２０時頃訪問。。先客８人くらい。

この日は定期訪問の山岡家さんへ。
限定メニューのつけ麺もあるようですので、頂くことしました。
タッチパネル式の券売機で食券を購入します。
食券を渡す際にお好みを聞かれましたが、限定のつけ麺ですので
普通でお願いしました。
店員さんは男女合わせて３人で切り盛りされていました。
程なくしてご対麺となりました。


まずは麺を一本。
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中太麺は加水率やや高めの平打ち系のタイプ。
限定用の専用の麺みたいですね。
ややうねりを伴っており、もちっとした噛み応えも良く、
なかなか美味しい麺ですね。
麺量は中盛りで２５０ｇ位でしょうか。


では早速つけ汁につけて。
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動物系は豚が中心のタイプ。
辛さは然程強くなく程よい感じで、うまみが力強く伝わってきますね。
山岡家さんらしく、透明系のアブラも多めに入っており、
挽肉等のうまみも加わり、後引くうまさになっていますね。
塩分濃度もやや高めで、つけ麺らしい仕上がりです。

麺リフトアップの様子。
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具材はチャーシュー、キャベツ、キムチ、刻み葱、フライドガーリック。

チャーシューはこれも限定用の一品。
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バラタイプで、表面を炙ってから乗せてくれています。
適度な厚みがあり、結構クオリティー高く仕上げられていました。

キャベツは湯通しした感じで、結構固い感じ。
キムチは後半につけ汁に投入し、変化を楽しみました。
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最後はポットのスープ割を投入します。
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いい塩梅の塩分濃度になるように調整して頂きます。


後引く味わいで、何口も頂き完食です。
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ウマ辛系、美味しいですね。
つけ麺だと、スルスルと頂けるのもうれしいところ。
専用の麺やチャーシューも好みでしたし、満足に頂きました。
出来れば、汁そばの方も頂いてみたいです。


ごちそうさまでした。