７月１３日（金）１９時４５分頃訪問。後客多数。

この日は冷やしを求めて久々に京介さんへ。
タイミングよく到着したおかげで、貸しきり状態でしたが、
自分を追いかけるように？次々と訪問されて
あっという間にほぼ満席状態に、変わらぬ人気ですね。
券売機で食券を購入し、カウンター席へ。
塩と醤油が選べるそうで、醤油でお願いしました。
増したチャーシューも選べましたので、３種類でお願いしました。
程なくしてご対麺となりました。


まずは麺を一本。
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中細麺は加水率やや低めのストレート系。
全粒粉入りでしょうか、風味のいい麺ですね。
茹で加減固めで、コキコキした感じの食感がいいですね。
麺量は２２０ｇくらいでしょうか。


では、早速つけ汁につけて。
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しっかりと冷やされたつけ汁は鰹の風味がいいですね。
醤油選択ですが、色合いは薄めで、どちらかと言うと
風味付与的な感じで、塩味は控えめな感じ。
適度なアブラも効果的で、さっぱりいただけますね。

麺リフトアップの様子。
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具材はチャーシュー、つくね、きゅうり、メンマ、水菜、刻み葱類。

デフォの具材は別皿で提供されます。

チャーシューは豚のタイプ。
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薄くスライスされており、花が咲いたような盛り付け。

鶏つくねは大葉入りのタイプで、さっぱりといただけますね。
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そして瑞々しいきゅうりに、梅が添えられています。
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増したチャーシューは麺上に。

鶏の低温系の一枚は、可也分厚く、食べ応えがありますね。
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更には豚の肩ロースタイプと
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豚のバラタイプと、チャーシューも充実していますね。
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つけ汁の中には水菜や紫玉葱、刻みネギと野菜が多く
彩りもきれいで、しゃきっとした食感もいいですね。

後半は梅を麺に添えて啜ると、これもまた酸味がさっぱり。


最後はつけ汁をダイレクトに味わい完食です。
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さっぱりと美味しいかつおのひやしつけ麺でした。
具材も充実していていいですね。
スープ割をしなくても味わえるつけ汁がいいですね。
かと言って、つけ麺としても不足感なく美味しくいただけます。
そして決めてはヒムロックのライブが流れているところですね。
体はクールダウンしましたが、テンションは最高潮でした。


ごちそうさまでした。