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「白湯つけ麺」@日本橋麺処 こはるの写真7月13日(金)、ランチで訪問です。

スープは鶏白湯。
前回の良い感じを期待するも、強めの塩気も独特な渋みもなく、のっぺりしてしまった印象。
濃厚な鶏スープとは思うものの、ちょっと生臭さも感じてしまい、なんとなくこなれてしまった感を受けた。

麺は太麺。
ちょっとコシが強めのもちもち感は健在。
少しかんすいの匂いを感じるものの、それもまた風味。
ボリュームは少なめで、大盛りが120円は少し高く、遠慮した。

トッピングはチャーシュー2種、メンマ、水菜、海苔。
標準メニューで2種のチャーシューはお得感あり。
低温調理の方は、味付けも濃い目で意外にもインパクトあり。

ごちそうさまでした。

待ち行列:空席2割
訪問時刻:11:50
食始時刻:12:00

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