なまえ
スプーナー®
レイ・セフォー
FUMiRO
お志乃
ぬれいえふなまえさんの他のレビュー
75点
85点
80点
80点
75点
コメント
なまえさん
おはようございます。
瀬戸内と聞いて思わず反応してしまいました。。。
色合いは優しくも醤油の主張が強めなんですね。
でも、とても美味しそうで特にチャーシューが目を引きました！
まだおおお | 2018年7月16日 10:56お疲れ様です。
自分も今日、瀬戸内魚介な一杯を食べました（＾＾）
なんとなく似てるかも！
酒乱 | 2018年7月16日 12:22なまえさん、
出来は良さそうであとは好みの問題かもしれませんね。かえしが前面に立った醤油ラーメンは僕は結構好きです。
まなけん | 2018年7月16日 14:40こんにちは
二葉の頃に伺ったきりですね。近くで移転したんですね。
私もカエシが前に来た醤油は苦手なんです。
mocopapa(S852) | 2018年7月16日 16:40まだおおお さん、おはようございます！
多くの人にはストライクな組み立てだと思います。
自分には不思議ともう一つ響きませんでしたが、悪くはないです。
なまえ | 2018年7月17日 07:23酒乱さん、おはようございます！
少し教科書的な感じがしましたが、悪くはないと思います。
なまえ | 2018年7月17日 07:24まなけん さん、おはようございます！
醤油が強すぎることはなかったのですが、なぜかもう一つ響かなかったです。
丁寧に作っているのは感じました。
なまえ | 2018年7月17日 07:24mocopapaさん、おはようございます！
道の反対側にプチ移転しています。実は評判の塩も自分にはそこまで
響かなかったので、こちらとの相性がもう一つなのかも。。
なまえ | 2018年7月17日 07:26
プチ移転前に塩を食べているので、今回は醤油。瀬戸内の魚介にこだわった出汁のようで、複数の素材から引き出された旨味が広がる。醤油だれは気持ち強めで、尖りはないものの自分の好みからは少し外れたもの。醤油の主張が出汁感より微妙に前に出ている感じ。油脂感は低い。
三河屋製麺の細ストレート麺は小麦の風味を活かしたものだが、若干茹ですぎたか、柔い歯ごたえ。もう少し腰が欲しい。
具は、刻み青ネギ。穂先メンマ。チャーシューは、薄く小ぶりで脂身のほとんどない部位のものが2切れ。歯ごたえを残したものでパサつきはなくまずまず。
たれと出汁の微妙なバランスがやや好みから外れた部分はあるが、全体としては丁寧に作られており人気があるのは納得の一杯だった。