omuサン
ラーメンキング
hori
コメント
Omuさん、
かなり控えめのJーインスパイアですね。
この立地だと、何か強烈な押し出しがないと、かなり苦しいのでは？
心配になってしまいます。
まなけん | 2018年7月16日 22:02こんにちは！
ライトで二郎と家系の融合？
でしょうか
興味あります
BMさせていただきます
eddie | 2018年7月17日 06:48omuサンさん、こんにちは。
こんな場所にJ系インスパイア店があったとは。
家系＆J系というのは、大黒家商店っぽい感じなのかなー。
野菜はちょいおとなしい感じですね。
味噌のようなアレンジタイプのほうが良いのかも。
ぬこ＠横浜 | 2018年7月18日 07:19こんばんわ～ 新規登録お疲れ様です～
この通りはそこそこラーメン屋が多い気はしますが「繁盛店」がない気がする中、あえて出したラーメンは気になりますな～ Ｊ系は確かに近隣にはなかったでしょうし
最近は暑すぎるのでラーメンを敬遠しているところです つけ麵もいいんですが「惹き」の店が既食以外で見つかってませんｗ
tiji | 2018年7月18日 21:59まなけんさん、こんにちは。コメントありがとうございます。
＞この立地だと、何か強烈な押し出しがないと、かなり苦しいのでは？
地域に合わせたのか、押し出しが弱めです。その分、中毒性も低くなっているのが気になります。
立地の不利を覆すような「惹き」が必要と思っちゃいますね。
omuサン | 2018年7月22日 17:53
入口はいって左手にある券売機で、麺量300gの「そば・並」とうずらを購入。券を渡す時に好みを聞かれたので、野菜まし、ニンニク少な目、脂多めで注文。実直そうな店主さんに復唱されました^^
店の造りは蔵家の頃と変わらず、カウンター7席で構成。ウーロン茶のサーバーがあって飲み放題。ちなみにライスも終日無料です。注文後7分程で高台越しに配膳されて着丼。底が丸く、見た目よりも量が入る器です。
細かい背脂が浮くスープは、やや軽めの豚骨醤油。二郎系と言うよりも、どちらかと言うと家系に近い感じ。かなり少な目なニンニクを混ぜると、少しパンチが追加されますが、もう少しニンニク欲しかったな。
脂も多め注文にしては少ないですね。野菜から水分が出るので、卓上のラーメンタレで味を調整。一味の唐辛子粉を適宜使って味変。
麺は平打ちの太麺ゆる縮れ。加水率は低め、茹で加減は少し固め。太麺と言っても家系よりも少し太いかなといった感じで、ワシワシ食べる感じではありません。麺量は並で300gですが、なんだか多く感じました。
豚は二郎系の茹で豚と違い、しっかり味付けされた煮豚。脂身もトロっとして美味♪
うずらは、普通に味付けされてます。海苔は大きめなのが1枚。
野菜は、キャベツ比率は低め。野菜増しにしても、さほどの量では無いかな。個人的にですが、麺とのバランス的に、もうすこし野菜が多い方が食べやすいかと。
全体的に、おとなしめな二郎インスパと言ったところかな。味噌の二郎系っぽいのもあるんで、今度は味噌を食べて見ましょう。御馳走さまでした。
＊駅から離れた場所、ガッツリ食べる学生とかも居ない立地なので、キビシイことが予想されます。頑張ってください。