細部まで抜かりのない、冷やしだった～！の巻。

冷やし編～その７～

写真が沢山のブログはこちらから↓
https://ameblo.jp/ktr-12345678/entry-12391338679.html

7月中旬、昼過ぎに訪問。先客6名、後客2名。

暑いので、冷やし狙い。

朝の7時につくば市で冷やしを食べて、
９時にこちらへ来て、その後に２食の計４食の狙い。

と思ってたけど、出遅れた。


昼過ぎにこちらへ。

券売機で左端中央のこちらをポチッとな。

セルフのお冷やを持ちつつ、席へ。

このメニューは５月から提供されていたみたい。

日によっては、貝三昧な出汁になったりとか．．

店内は男性店主さん、お母様？、女性店員さんの体制。

オープンから1年半程度なので、綺麗な店内。


少しして、着ラー。

ビジュアルもナイスです。

そろではスープから。

トロミのコクにキレのある適度な塩気、
節系に煮干しを感じつつ、昆布や貝類も？

キッチリと冷たくても、確りと旨味が感じられます。

二日前に食べた「まるしん 麺匠 きくのや」の
冷たい鳥中華そば程のインパクトはないのですが、
上品でバランスがいいのです。



次に麺を。

麺は多加水の太ストレート麺。

意外な太さですが、
スープは吸い付くように持ち上げ、
強すぎない弾力とコシに歯切れの良さ。

茨城の自粉に拘った麺は、
暖かい方が風味の良さは感じられそう。

でも、その食感からして上等です。

麺量は体感180g程度に感じましたが、どうでしょう？



具はチャーシュー、半割味玉、メンマ、
カラフルなアラレ、柚子胡椒、白髪ネギ、
カイワレ、出汁氷です。

豚肩ロースチャーシューは、ビックサイズ。

冷たいけど、脂の塊が気になったりはせず。

スモーキーな風味が感じられて、肉質も極め細やか。

冷たくても美味しく食べれるよう、配慮を感じます。

半割味玉は冷たいのに黄身の濃厚さが
確りと感じられて、オッ！

何気に驚きます。

穂先メンマはシナコリシャキで食感良好。

カラフルなアラレは彩りを豊かに。

柚子胡椒は麺にチョン付けして食べたが、
量に注意しないとショッパ。

白髪ネギはシャキシャキ～と合います。

出汁を凍らせた氷は、スープが薄まることが無く。



あっという間に完食。

細部まで抜かりのない冷やしでした。

ご馳走様です。