「長年日本料理の修行をしてきた職人さんが作ったラーメン」
これだけですごく興味を惹かれます。

実はつくば市内にある日本料理のお店のファンでして。
そこのご主人がラーメン屋を出すと聞いて行ってみました。

書き込みが遅くなりましたが、来店するのもこれで2回目です。
理由はもちろんおいしかったから。
出だしでかなりハードル上げましたが、個人的には大好きな味です。


今回は午後の部開始の17時に一番乗り。
前回は濃厚でしたので、淡麗と餃子を頼みました。
スープは予想通り、すごく上品な味です。
多分、貝の出汁がかなり入ってるんじゃないかな。
たけのこと三つ葉が入っているのも大好きなので嬉しいです。

わさびを入れるラーメンは初めてでしたので、ワクワクしながら入れてみると
さらに和風で上品な味になりました。
刻んだわさびがたっぷり入っていて、これも研究されている感じがします。
そのまま食べてもおいしいわさびでした。
柚子胡椒もおいしかったけど、私はわさび派ですね。

皮がもちもちの餃子は前回よりパリパリに焼けていておいしい。
とにかく中の具がいい感じです。
麺も前回より確実においしくなってます。
研究熱心なご主人に関心です。


だいぶ褒めましたが、とにかく上品な味のラーメンです。
不健康なぐらいのドロドロ系、インパクト系が好きな人には物足りないかも。
家族連れや、年齢高めな客層が多い印象でした。


私は好きですので是非また来店したいと思います。
ご馳走様でした！