2018.07.21（土）晴れ　初訪問　14:08 満席　後客2　14:10着席　14:13提供

麻婆豆腐が乗った汁なし二郎インスパイア系を求めて訪問です。
店内に入ると満席。
券売機で「まぜそばフュージョン」の食券を購入して一度外に出て待ちます。
外は真夏の暑さ！！
幸運な事に約2分で店内のお客さんが出られたので入れ替りで再度入店。
席に座って食券を提出。
約3分でコールタイム。「ヤサイ少なめ・ニンニク」でお願いしました。
程なくカウンターの高台に提供されました。

麺は縮れ極太麺。
噛むとワシワシ感のある食感だが少し柔らかく感じました。
個人的にもう少し固茹での方が好みですね〜

具：豚×1・麻婆豆腐・キャベツ・モヤシ・フライドオニオン・鰹節・刻み海苔・揚げ玉・海老粉・刻みニンニク

豚は大きな塊。柔らかく煮込まれて美味しいです。
脂身はプルプルして良い仕上がりですね〜味付けはやや薄味。
麻婆豆腐はドロリとした餡が特徴的。
なかなかの辛さで単品で食べても美味しい。
豆板醤などの辛味調味料と旨味調味料で味付け？？？
キャベツ、モヤシは湯通しされる。
モヤシはシャキシャキ感を残す。
キャベツは少ない！？入ってなかった？
フライドオニオンはカリカリな食感で香ばしい。
鰹節、海苔のどちらもなかなかの相性です。
しかし、クーラーの風で飛びそうになるので注意。
揚げ玉は赤く一味唐辛子と和えてあります。
カリカリな食感で辛いです。
海老粉は海老の風味がとても豊かで臭みはなかった。
海老の風味が大変合います！！海老好きなので良いアイテムに思えました。
刻みニンニクは油に浸けた物？
ニンニクの風味が鮮烈でした。必須アイテムです！！

タレは醤油ダレ？
麻婆豆腐の味が軸になり醤油ダレは補佐的な感じです。
海老粉など複数のアイテムが盛りつけてあり混ぜれば混ぜる程に味に複雑さが増します。
また、麻婆豆腐と揚げ玉の一味唐辛子が混ざると辛さが倍増。
豚の脂身、フライドオニオン、揚げ玉などの油分が多いので少し凭れますね〜
程よい塩分濃度でした。

総評
ややカオスな味わいだが悪くない味でした。
海老粉が良い仕事をしてくれます！！
（海老粉を完全に活かすなら海苔、鰹節、揚げ玉、フライドオニオン抜きで食べてみたいかも・・・）
あと、麺が固茹でなら・・・
殺伐とした空間かと思っていたが接客は良かったです。
店内はかなりの狭さ。
お腹一杯！！ご馳走さまでした。