2018.07.22（日）晴れ　訪問4度目　13:50入店　先客3 後客1　13:58着丼

地元で気になった汁なし系を求めて訪問。
店内の券売機で「汁なし煮込みそば」の食券を購入。
空いた席に座って食券を提出。
以前は店主さん一人で切り盛りされていたが女性店員さんが加わってました。
待つ事、約8分で着丼。よく混ぜてから食べて下さいとの事。

麺は三河屋製麺のやや縮れのある太麺。
噛むとムチムチで歯応えのある食感です。
また、小麦の風味も豊かで美味しい麺ですね〜

具：唐揚げ・卵黄・モヤシ・水菜・キクラゲ・揚げ麺・鰹節

唐揚げは鶏腿肉を使用。揚げ立てで熱々なのが嬉しい。
衣はカリッとした仕上がりで中の肉はジューシーで大変美味！！
モヤシは軽く湯通しされシャキシャキ感があった。
水菜はシャッキリな食感で新鮮で清涼感が感じられます。
キクラゲは細切り。コリコリして歯切れが良い。
揚げ麺はベビースター。固い食感がアクセントになります。
鰹節は粗削りで混ぜても存在感があります。醤油ダレと相性が良い。

タレは醤油ダレ。
麺をタレで軽く煮込む製法？麺にタレがしっかりと絡んでます。
塩分が強めでキリリとしょっぱさが全面に出てます。
卵黄やマヨネーズを混ぜてみると味が円やかになりコクも加わります。
卵黄とマヨの効果が絶大で無しだとただしょっぱいだけの汁なし麺に成り下がってしまいますね〜

総評
なかなかの汁なし系の一杯でした。
また、唐揚げのレベルが高かったです。
+50円でカラシビが足せるみたいなので、そちらも食べてみたいです。
接客は相変わらず丁寧でした。
ご馳走さまでした！！