ラーメンの鬼・故佐野実氏（以下、鬼と言います。）鬼の暖簾分け第１号店で、１９９８年６月創業。

２０１８年７月２８日（土曜日）開店１０分前、既に２５人が並んでいました。後続多数。

券売機で表題（７５０円+１００円）を購入。
開店から約３０分で提供。

鶏と醤油の香り…
キレとまろやかさを兼ね備えたスッキリ醤油タレ。
鶏と豚と思われる脂は少なめで食べ易い。
出汁は魚介を含む数多くの材料が使われているのでしょう。そのなかで、鶏の旨みが優位に感じられました。


麺は白肌の中細ストレート、かんすい臭中程度。
とても滑らかで啜り心地が良いです。
足は早いですが、柔らかくなるにつれ小麦感が増して自分好み。
ただ、麺固めオーダーが可能なのは、鬼のポリシーに反するんじゃないかなぁ～、と心配してしまいました(笑)

巻きバラチャーシューは少し豚臭さを感じましたが、柔らかくジューシーでグッド。
濃いめな味付けのサクサクめんま。
味付玉子はもう少し濃厚さが欲しいかな…
九条ネギの香りと味は、理想とドンピシャ。



調べてみると…
鬼（藤沢鵠沼）の店は、２０００年から弟子（松井氏）に譲り、２００４年に閉店。
ワタクシ、鬼の店には足しげく通ったものですが、これによりますと、最後に藤沢で鬼のラーメンを食べてから１８年になる。
記憶が確かであれば、本日いただいた一杯は、当時の鬼の味を確り継承していると思います。

旨かった。ご馳走様でした。