約２年振りの訪問！！

ここ近年、下ブレが酷かった此方である。
行く度に、もう行くまい…と思いながらも、
完全に見捨てられない自分が居る。。。
長い付き合いだからである。腐れ縁とか！？

暫く訪問する気になれないでいた此方だが、
ここ最近また此方がよく取材を受けているの
を見る。大丈夫かな？と半ば心配していた…。

そんな事もあり、暫く振りの定点観測である！

ホールの女将さん、調理場のオネエさん、
いつものメンバーは変わらず。心配ではある。

だが、今日はいつもと違って声が出ていたし
活気のある接客！客の減った水の継ぎ足しも
積極的にやっていて、先ずそこに驚いた。。。

そしてラーメン！
甘めのタレが浸みたメンマ、細縮れ麺のコシ、
特にしっとり煮込まれた叉焼はかなり良い出来。

いやぁ～、豚叉焼は仕込み方を変えたのか？
自分の『来集軒』史上でも屈指の旨さだった！

スープは鶏がら出汁のバランスが強く少し固い
が昔に戻った印象の美味しい味で嬉しくなった。

あともうチョイ豚骨の安定感と油分のコクが
ハマっていあたら、亡きオヤジさんの味に最も
近くなったと万歳出来たのだが、惜しかった…。

でもここ４～５年では間違いなく１番旨かった！

こういうブレがありから完全に見捨てられない
のである。一時の『弁慶』同じ状態だったが、
大将の改革で今は以前のクォリティに戻ったが、
此方の場合誰が統括監督しているのだろう。。。

とにかく、今回は東京醤油ラーメンの面目躍如
である。東京を代表する此方はこうでなくちゃ
いけないのだ！今後も頑張って頂きたいと思う。

ご馳走様！