11:50過ぎに訪問。先客2名後客6名。店内は小ぢんまりとしており、厨房を囲むL字型カウンターのみが設けられている。程好く清潔にされているが、空調の効きが悪く、居心地は頗る悪い。男性2名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。麺の硬さを訊かれて「普通」で頼んだ。暫く待って配膳。

麺は、平打ち太麺。かなり幅広のタイプで、ちょっと驚いた。
食べてみると、茹で加減は「普通」でも結構固め。非常にしっかりとしたコシと歯応えを有しており、実に強靭な質感だ。小麦の密度感を伴うツルツル＆シコシコ食感が心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。ただ、後述のつけ汁に対して、ちょっと主張が強過ぎる気もする。
量は、中でつけ麺として適度に多め。自分には十分な満腹度。

つけ汁は、濃いめの色合いに茶濁。液体油は結構多めだが、粘度はあまり感じられない。表層には魚粉が浮かぶ。
麺をつけて食べてみると、豚骨の出汁感にガツンと来る程の濃厚さは無いが、ナチュラルなコクと旨みがしっかりと感じられて文句無し。魚介系に強い主張は無いが、魚粉が程好いアクセントになっている。
カエシの立ち方は適度。過度のトガりは抑えながらも、力強い醤油感が十分なキレとヒキを生み出している。
途中から、カウンター上の白胡麻、おろしニンニク、辣油で味変を施したが、特に辣油は固形分リッチで、良質のコクと辛味を付与してくれる。最後は、酢を多めに投入してサッパリ感を楽しんだ。

具は、概ね、麺側に盛られる。
チャーシューは、ロース肉の端部切り落としが幾つか。醤油ダレによる味付けは適度に施されている。冷たく、結構固い状態で供されるが、暫くつけ汁につけてから食べると美味。
他に、程好くクタめのホウレン草、少量の茹でキャベツ＆モヤシ、大判の海苔1枚。
つけ汁には、適量の刻み葱が入っている他、上述の魚粉が浮かべられている。

家系店のつけ麺としては、中々健闘している出来栄えだと思う。十分に楽しむ事が出来た。ただ、店内の暑さは苦痛以外の何物でも無い。その辺りは、点数には加味していないが。