鴨つけそば(醤油)900円

8/1
先日は「長尾中華そば」の後にこちらで連食しました〜(´∀｀)

この日は13:51到着、先客1、入店して表題をポチり、後客6
卓上はスープ割り用のポットのみ。
待つこと5分でご対麺です。

醤油スープに中太麺、トピは麺丼に鴨ロースチャー、つけ汁に鴨ももチャー、小松菜・白ネギ・柚子・輪切り唐辛子の麺バーで〜す🎵✨

まずは麺を一口🍜
カネジンの加水高めの平中太ウェーブ麺は水締めされて水切りは完璧、茹で加減はジャストでムギュっとした少し固めの歯触りのツルシコモチ食感で確りとしたコシと適度な弾力があり、粉の甘味良く、風味をまずまず感じれて美味しい麺ですね👌

麺の次はつけ汁を〜☝️
つけ汁は鴨の野趣ある風味と醤油の香り立ち良く、まずはそのまま頂くと、確りとした鴨出汁に芳醇な醤油の旨みがビシッと効いたキレある鴨醤油で、味覚的にはじんわりとした甘味と軽い酸味があり、塩味は少し高め、油脂感はライトミドルで旨味の押し出しは確りだったでしょうか、麺をつけるとウェーブ面にスープが良く絡み、塩味は麺の9分つけでジャスト、輪切り唐辛子の辛味🌶と柚子おろしの爽やかな酸味と風味がいいアクセントになり、ウマッシングー👊

麺の次は前述した以外のトピを〜🦆
鴨ロースチャーは厚さ3〜4ミリのが2枚で薄い味付け、柔らかいしっとりタイプでマイう〜
鴨ももチャーは小ぶりのが3個で薄い味付け、弾力のあるプリっとした身でグっ
鴨チャーは共にややボリュームが減ったように感じましたが気のせい鴨〜w 小松菜の葉は柔シャキで味が濃く.仄かな苦味が良いアクセント、白ネギは火が通って柔らかくて甘く、ネギ増ししたいくらいでした👏

連食でしたが美味しかったのでサクっと固形物を完食後に卓上ポットの鴨出汁でつけ汁を割り、gkgk飲んでKKフィニッシュ！

久しぶりの満鶏を堪能してマジマンチーで楽し美味しでしたっ🙌向かいのお店も少しご無沙汰しているのでそろそろ行き鯛鴨〜🐟🐟🦆笑笑

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)

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